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Verordnung

1169/2011 Nährwertdeklaration: EU-Nährwertkennzeichnung

Nährwertdeklaration gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, dem EU-Nährwertetikett nach der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information von Verbrauchern über Lebensmittel, 7 obligatorische Nährstoffe pro 100 g oder 100 ml. Erstellen Sie kostenlos ein konformes Etikett.

Bewertet anhand Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über Lebensmittelinformationen für Verbraucher Seite aktualisiert am 26. August 2026

Zuständigkeit
Europäische Union (27 Mitgliedstaaten) + EWR (Norwegen, Island, Liechtenstein)
Verordnung
Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über Lebensmittelinformationen für Verbraucher
Wirksam
Gültig seit dem 13. Dezember 2014
Offizielle Quelle
eur-lex.europa.eu
EU-Label generierenLeitfaden zur EU-Verordnung 1169/2011

Anforderungen an die Nährwertkennzeichnung in der EU

Verpackte Lebensmittel, die in der EU verkauft werden, müssen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über die Information von Verbrauchern über Lebensmittel eine Nährwertdeklaration tragen. Diese Seite beschreibt das Format der EU-Nährwertdeklaration gemäß Verordnung 1169/2011: Kompakte Tabelle pro 100 g, kJ + kcal, Salz (nicht Natrium). Ein EU-konformes Nährwertetikett deklariert sieben obligatorische Nährstoffe: Energie, Fett (davon gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (davon Zucker), Eiweiß und Salz. Die Werte werden pro 100 g oder 100 ml angegeben, die Energie in kJ und kcal und der Salzgehalt (nicht Natrium). Die Überschrift der Tabelle lautet: "Nährwertdeklaration"Es gibt keine verpflichtende Warnhinweispflicht auf der Vorderseite der Verpackung. NFL erstellt aus Ihrem Rezept ein druckfertiges EU-Nährwertetikett, wendet dabei automatisch die Rundungsregeln und Referenzmengen für die EU an und exportiert es als PDF, PNG, SVG, JPG oder EPS.

Amtliche Verordnung

Zitat
Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 über Lebensmittelinformationen für Verbraucher
Wirksam
Gültig seit dem 13. Dezember 2014
Umfang
Europäische Union (27 Mitgliedstaaten) + EWR (Norwegen, Island, Liechtenstein)
Quelle

Wichtigste Fakten

Energieerklärung
Sowohl kJ als auch kcal sind obligatorisch
Salz vs. Natrium
Erklärt als "Salz" (Natrium × 2,5), nicht Natrium
Spaltenbasis
Angabe pro 100 g obligatorisch; Angabe pro Portion optional
Allergene
14 Hauptallergene sind in der Zutatenliste fett/hervorgehoben (Anhang II)

Rundungs- und Schwellenwertregeln (Beispiel)

  • Energie: auf 1 kJ / 1 kcal gerundet
  • Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß: unter 10 g auf 0,1 g gerundet; darüber auf 1 g gerundet.
  • Salz: auf 0,01 g gerundet unter 1 g; auf 0,1 g gerundet über 1 g.

Was Artikel 30 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 vorschreibt und was noch hinzugefügt werden kann

Artikel 30 Absatz 1 legt die obligatorische Deklaration als Energie zuzüglich Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz fest. Die Liste ist abgeschlossen; die Kommission Q&A (3.3.5) besagt, dass Zutaten wie Omega-3 nicht hinzugefügt werden dürfen. Artikel 30(2) erlaubt nur sechs freiwillige Zusätze: einfach ungesättigte Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Polyole, Stärke, Ballaststoffe und alle in Anhang XIII aufgeführten Vitamine oder Mineralstoffe, die in einer signifikanten Menge vorhanden sind (Anhang XIII Teil A: 15 % des Nährstoffbezugswerts pro 100 g oder 100 ml bzw. 7,5 % pro 100 ml für Getränke).

  • Salz ist in Anhang I, Punkt 11, als Salzäquivalent definiert: Natrium x 2,5. Das Natrium aus jeder Zutat zählt (Q).&A 3.2.4). Wurde kein Salz hinzugefügt, erlaubt Artikel 30(1) die Angabe, dass das Salz ausschließlich auf natürlich vorkommendes Natrium zurückzuführen ist.
  • Energie wird mit den Faktoren aus Anhang XIV berechnet, zum Beispiel 17 kJ/4 kcal pro Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß, 37 kJ/9 kcal für Fett und 8 kJ/2 kcal für Ballaststoffe.
  • Deklarierte Werte Es handelt sich um Durchschnittswerte gemäß Artikel 31(4), die aus der Analyse des Herstellers, einer Berechnung anhand bekannter Zutatenwerte oder allgemein anerkannter Daten stammen und sich auf das Lebensmittel in der verkauften Form oder, sofern detaillierte Anweisungen vorliegen (Artikel 31(3)), in der zubereiteten Form beziehen.

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Artikel 30 und 31, Anhänge I, XIII und XIV, Bekanntmachung der Kommission 2018/C 196/01.

Pro 100 g oder 100 ml, pro Portion und den Referenzmengen gemäß Anhang XIII (Artikel 32 und 33)

Artikel 32(2) legt fest, dass die Angabe pro 100 g oder pro 100 ml die einzig verbindliche Bezugsgröße ist, wobei der Energiegehalt sowohl in kJ als auch in kcal, beginnend mit Kilojoule, angegeben wird (Q).&A 3.2.1). Eine Spalte für die Angabe der Menge pro Portion oder pro Verbrauchseinheit ist nach Artikel 33 unter drei Bedingungen freiwillig: Die Portion ist leicht erkennbar, sie wird auf dem Etikett in unmittelbarer Nähe der Nährwertangabe quantifiziert, und die Anzahl der Portionen oder Einheiten in der Packung wird angegeben.

Artikel 32 Absatz 4 sieht vor, dass die Angabe von Prozentwerten freiwillig ist: Energie und die obligatorischen Nährstoffe können als Prozentsatz der Referenzmenge für Erwachsene gemäß Anhang XIII Teil B pro 100 g oder 100 ml angegeben werden, beispielsweise 8400 kJ/2000 kcal für Energie, 20 g für gesättigte Fettsäuren und 6 g für Salz. Artikel 33 Absatz 1 Buchstabe c erlaubt die Angabe des Prozentsatzes pro Portion anstelle oder zusätzlich zur Angabe pro 100 g. Werden Prozentwerte pro 100 g oder 100 ml angegeben, verlangt Artikel 32 Absatz 5 die genaue Angabe. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8 400 kJ/2 000 kcal) in unmittelbarer Nähe; das Q&A (3.4.4) besagt, dass dies für prozentuale Angaben pro Portion nicht erforderlich ist. Der Wortlaut darf nicht geändert werden, und die ältere Bezeichnung „Richtlinientagesmenge“ oder „GDA“ ist nicht zulässig (Q).&A 3.4.2, 3.4.3). Für Fasern darf kein Prozentsatz angegeben werden, da Anhang XIII keinen vorsieht (3.3.4).

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Artikel 32 und 33, Anhang XIII, Bekanntmachung der Kommission 2018/C 196/01.

Präsentation gemäß Artikel 34 und Anhang XV: Reihenfolge, Tabelle, Schriftgröße und Wiederholungen auf der Vorderseite der Verpackung

Artikel 34 Absatz 1 ordnet alle obligatorischen und freiwilligen Angaben in der Reihenfolge von Anhang XV an: Energie, Fett, davon gesättigte Fettsäuren (dann einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sofern angegeben), Kohlenhydrate, davon Zucker (dann Polyole und Stärke), Ballaststoffe, Eiweiß, Salz, dann Vitamine und Mineralstoffe. Artikel 34 Absatz 2 schreibt eine Tabelle mit ausgerichteten Zahlen vor, sofern der Platz dies zulässt, und andernfalls eine lineare Darstellung. Ein vernachlässigbarer Energie- oder Nährstoffwert kann durch einen Hinweis wie „Enthält vernachlässigbare Mengen an …“ neben der Nährwertangabe ersetzt werden (Artikel 34 Absatz 5).

Artikel 13 Absatz 2 schreibt vor, dass für alle obligatorischen Angaben, einschließlich der Deklaration, eine Schriftart mit einer x-Höhe (gemäß Anhang IV) von mindestens 1,2 mm verwendet werden muss, die sich gemäß Artikel 13 Absatz 3 auf 0,9 mm reduziert, wenn die größte Oberfläche der Verpackung weniger als 80 cm² beträgt.2Artikel 15 verlangt eine Sprache, die für die Verbraucher im Mitgliedstaat des Verkaufs leicht verständlich ist.

Artikel 30 Absatz 3 erlaubt die Wiederholung der Nährwertangaben auf der Vorderseite der Verpackung im Hauptsichtfeld in der in Artikel 13 Absatz 2 festgelegten Größe, jedoch nur in zwei Formen: entweder als Energiewert allein oder als Energiewert zusammen mit Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz. Artikel 33 Absatz 2 gestattet die Wiederholung pro Portion, jedoch muss der Energiewert dann zusätzlich pro 100 g oder 100 ml sowohl in kJ als auch in kcal angegeben werden (Q).&A 3.5.2). Ein US-amerikanisches oder kanadisches Panel kann nicht neben der EU-Erklärung abgedruckt werden (Q&A 3.3.10).

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Artikel 13, 15, 30 Absatz 3, 33 und 34, Anhänge IV und XV, Bekanntmachung der Kommission 2018/C 196/01.

Toleranzen und Rundung: Leitfaden der Kommission vom Dezember 2012

Die Verordnung enthält keine Toleranzangaben. Diese stammen aus dem Leitfaden der Kommission, der im Dezember 2012 mit den Mitgliedstaaten vereinbart wurde. Dieser Leitfaden hat zwar keinen formellen Rechtsstatus, dient aber den nationalen Kontrollbehörden als Grundlage für die Auswertung von Laborergebnissen. Die Toleranzen umfassen die Messunsicherheit und gelten für die gesamte Haltbarkeitsdauer. Beispielwerte aus Tabelle 1, pro 100 g:

NährstoffDeklariertes NiveauToleranz
Fettunter 10 g / 10 bis 40 g / über 40 g+/- 1,5 g / 20 % / 8 g
Gesättigte Produkteunter 4 g / 4 g und darüber+/- 0,8 g / 20 %
Salzunter 1,25 g / 1,25 g und darüber+/- 0,375 g / 20 %
Vitaminebeliebig+50 % / -35 %

Die Toleranz bezieht sich auf die Grenzen des Rundungsintervalls, nicht auf den gedruckten Wert: Im Beispiel der Richtlinie werden 8,5 g Zucker als 8,45 bis 8,54 g angegeben, was einen zulässigen Bereich von 6,5 bis 11 g ergibt. Strengere einseitige Toleranzen in Tabelle 3 gelten bei nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angaben; Abschnitt 2.3 warnt davor, Werte am oberen Rand des Bereichs anzugeben. Abschnitt 6 enthält Rundungsrichtlinien: Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Ballaststoffe mit einem Gehalt von 0,5 g oder weniger können als „0 g“ oder „0,5 g“ angegeben werden.<0,5 g", sättigt bei oder unter 0,1 g als "<0,1 g", Salz in einer Menge von 0,0125 g oder weniger als "<0,01 g", und Vitamine und Mineralstoffe werden mit zwei oder drei signifikanten Stellen angegeben. Ein Ergebnis außerhalb der Toleranz wird gemäß Abschnitt 2.4 im Einzelfall geprüft.

Quelle: Leitfaden der Kommission zu Toleranzen für auf einem Etikett angegebene Nährwerte, Dezember 2012.

Ausnahmen gemäß Anhang V, Alkohol, nicht vorverpackte Lebensmittel und die Antragsdaten von 2014 bis 2016

Artikel 16 Absatz 3 sieht Ausnahmen für die 19 Kategorien in Anhang V vor, darunter unverarbeitete Einzelzutatenprodukte, Wasser, Kräuter und Gewürze, Salz, Tafelsüßstoffe, Kaffee, Tee, Essig, Zusatzstoffe, Gelatine, Hefe, Kaugummi und Verpackungen mit einer größten Oberfläche von unter 25 cm².2und Lebensmittel in kleinen Mengen, die direkt vom Hersteller an Verbraucher oder lokale Einzelhändler geliefert werden. Die Q&A (3.6.2) bestätigt, dass Mehl, Reis und Honig geeignet sind; Pflanzenöl und Zucker hingegen nicht.

Getränke mit einem Alkoholgehalt von über 1,2 Volumenprozent sind gemäß Artikel 16 Absatz 4 von der Kennzeichnungspflicht befreit; eine freiwillige Nährwertangabe kann sich auf den Energiegehalt beschränken (Artikel 30 Absatz 4). Für nicht vorverpackte Lebensmittel gilt Artikel 44; eine freiwillige Nährwertangabe kann sich auf den Energiegehalt oder den Energiegehalt einschließlich Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz pro Portion beschränken (Artikel 30 Absatz 5 und Artikel 33 Absatz 3). Die Ausnahmen entfallen, sobald nährwert- oder gesundheitsbezogene Angaben gemacht oder Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt werden, da die Artikel 49 und 50 die Verordnungen (EG) Nr. 1924/2006 und 1925/2006 dahingehend geändert haben, dass in diesen Fällen die Nährwertangabe nach Artikel 30 Absatz 1 erforderlich ist.

Artikel 55 wandte die Verordnung ab dem 13. Dezember 2014 an, die obligatorische Meldung gemäß Artikel 9 Absatz 1 Buchstabe l galt ab dem 13. Dezember 2016. Artikel 54 sah vor, dass freiwillige Meldungen zwischen diesen Daten den Artikeln 30 bis 35 folgen und den Abverkauf von vor den jeweiligen Stichtagen gekennzeichneten Beständen ermöglichen sollten. Beide Stichtage sind verstrichen; es gibt keine Übergangsfrist mehr. Erstellen Sie ein EU-Label in der Generator.

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Artikel 16, 30, 44, 49, 50, 54 und 55, Anhang V, Bekanntmachung der Kommission 2018/C 196/01.

Wie die NFL damit umgeht

  • Wendet die korrekten Rundungsregeln für jeden Nährstoff an
  • Verwendet die richtige Tabelle für den Tageswert/die Referenzmenge für diesen Zuständigkeitsbereich.
  • Zeigt die erforderlichen Warnmeldungen automatisch am Anfang der Verpackung an, sobald Schwellenwerte erreicht sind.
  • Verarbeitet bei Bedarf mehrsprachige Etiketten (zweisprachig EN/FR, EN/ES, Arabisch + EN usw.).
  • Exportiert druckfertige Vektordateien in den Formaten PDF, PNG, SVG, JPG und EPS.

Durchgerechnete Beispiele mit echten Lebensmitteln

Sehen Sie die EU-Nährwertdeklaration, ausgefüllt mit den tatsächlichen USDA-Werten: Nährwertkennzeichnung für Eier, Nährwertkennzeichnung für Hähnchenbrust, Nährwertkennzeichnung für Avocados, Nährwertkennzeichnung für Speck, Nährwertkennzeichnung für Milch, Nährwertangaben für Bananen, Nährwertangaben für Erdnussbutter, Nährwertangaben für Hackfleisch, Nährwertkennzeichnung für Lachs, Nährwertangaben für griechischen JoghurtAuf jeder Lebensmittelseite wird die gleiche Portionsgröße wie auf den Etiketten der USA, Kanadas, der EU und Großbritanniens dargestellt und das FDA-Panel als PNG- oder SVG-Download angeboten. Alle Lebensmittel ansehen →

Häufig gestellte Fragen

Ist eine Spalte für die Nährwertangaben pro Portion in einer EU-Nährwertdeklaration gemäß Verordnung 1169/2011 zulässig?
Ja, aber nur zusätzlich zur Angabe „pro 100 g“ oder „pro 100 ml“, die gemäß Artikel 32 Absatz 2 verpflichtend ist. Artikel 33 schreibt vor, dass die Portions- oder Verbrauchseinheit gut erkennbar und auf dem Etikett in unmittelbarer Nähe der Nährwertangaben quantifiziert sein muss. Außerdem muss die Anzahl der Portionen in der Packung angegeben werden. Die Angabe „pro Portion“ allein ist bei vorverpackten Lebensmitteln nur dann zulässig, wenn die Nährwertangaben für Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz freiwillig auf der Vorderseite der Verpackung wiederholt werden. Selbst dann muss der Energiewert zusätzlich pro 100 g oder 100 ml angegeben werden.
Muss ich auf einem EU-Etikett prozentuale Referenzmengen angeben?
Nein. Artikel 32 Absatz 4 sieht vor, dass die Angabe der Prozentsätze der Referenzmengen aus Anhang XIII freiwillig ist. Werden diese pro 100 g oder 100 ml angegeben, verlangt Artikel 32 Absatz 5 die unveränderte Angabe. 'Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8 400 kJ/2 000 kcal)' in unmittelbarer Nähe. Der Begriff „Richtwert für die tägliche Zufuhr“ (GDA) darf nicht verwendet werden, und Prozentangaben dürfen nur auf den Referenzmengen für Erwachsene in Anhang XIII basieren.
Welche Mindestschriftgröße ist für die Nährwertdeklaration in der EU vorgeschrieben?
Artikel 13 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 schreibt vor, dass alle Pflichtangaben, einschließlich der Nährwertdeklaration, in einer Schriftart mit einer x-Höhe von mindestens 1,2 mm gedruckt werden müssen (gemessen gemäß Anhang IV). Ist die größte Oberfläche der Verpackung kleiner als 80 cm², verringert Artikel 13 Absatz 3 die Mindesthöhe auf 0,9 mm. Verpackungen mit einer größten Oberfläche von unter 25 cm² sind gemäß Anhang V Nummer 18 vollständig von der Nährwertdeklaration befreit.
Warum steht auf dem EU-Etikett „Salz“ statt „Natrium“?
Artikel 30 Absatz 1 nennt Salz, nicht Natrium, als obligatorischen Nährstoff. Anhang I Nummer 11 definiert ihn als Salzäquivalent, berechnet als Natrium multipliziert mit 2,5, und die Kommission Q&Ein A bestätigt, dass der Natriumgehalt aller Zutaten, einschließlich Zusatzstoffe wie Natriumascorbat, berücksichtigt wird. Wurde kein Salz zugesetzt und ist das Natrium natürlicherweise enthalten, kann ein entsprechender Hinweis neben der Nährwertangabe erscheinen.
Wie stark darf der analysierte Wert vom auf einem EU-Etikett angegebenen Wert abweichen?
Die Verordnung legt keine Zahlen fest; die Kommission'Das Leitliniendokument zu Toleranzen vom Dezember 2012 legt dies fest. Für Kohlenhydrate, Zucker und Eiweiß sind Abweichungen von ± 2 g unter 10 g pro 100 g (1,5 g für Fett), ± 20 % zwischen 10 und 40 g sowie ± 8 g über 40 g zulässig; für gesättigte Fettsäuren ± 0,8 g unter 4 g und ± 20 % darüber; für Salz ± 0,375 g unter 1,25 g und ± 20 % darüber. Die Toleranz wird auf das Rundungsintervall der angegebenen Zahl angewendet und berücksichtigt bereits die Messunsicherheit. Strengere einseitige Toleranzen gelten bei nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angaben.
Welche Lebensmittel sind gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 von der Nährwertdeklarationspflicht ausgenommen?
Anhang V listet 19 Kategorien auf, darunter unverarbeitete Lebensmittel aus nur einer Zutat, Wasser, Kräuter und Gewürze, Salz, Tafelsüßstoffe, Kaffee, Tee und Aufgüsse, Essig, Zusatzstoffe, Gelatine, Hefe, Kaugummi, Verpackungen mit einer maximalen Oberfläche von unter 25 cm² sowie Lebensmittel in kleinen Mengen, die direkt vom Hersteller an Verbraucher oder lokale Geschäfte geliefert werden. Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von über 1,2 % vol. und nicht vorverpackte Lebensmittel sind ebenfalls von der Regelung ausgenommen. Die Ausnahmeregelung entfällt, sobald nährwert- oder gesundheitsbezogene Angaben gemacht oder Vitamine oder Mineralstoffe zugesetzt werden.
Kann ich für ein Produkt, das in beiden Märkten verkauft wird, neben der EU-Nährwertdeklaration eine US-amerikanische Nährwerttabelle anbringen?
Die Kommission Q&Punkt A (3.3.10) verneint dies. Sowohl obligatorische als auch freiwillige Nährwertangaben auf in der EU verkauften Verpackungen müssen den Inhalts-, Ausdrucks- und Darstellungsregeln der Artikel 30 bis 35 entsprechen. Ein US-amerikanisches oder kanadisches Format erfüllt diese Anforderungen nicht, unter anderem weil es unterschiedliche Energieumrechnungsfaktoren verwendet. Üblicherweise wird für jeden Markt ein separates Etikett oder eine separate Verpackung verwendet.
Seit wann ist die EU-Nährwertdeklaration verpflichtend?
Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 galt ab dem 13. Dezember 2014, doch Artikel 55 verschob die obligatorische Nährwertdeklaration gemäß Artikel 9 Absatz 1 Buchstabe l bis zum 13. Dezember 2016. Zwischen diesen beiden Stichtagen mussten freiwillige Deklarationen bereits den Artikeln 30 bis 35 entsprechen, und vor den jeweiligen Stichtagen etikettierte Bestände konnten gemäß Artikel 54 bis zum vollständigen Verbrauch verkauft werden. Da beide Stichtage verstrichen sind, gilt die Anforderung nun ohne Übergangsfrist uneingeschränkt.
🇪🇺 EU - Nutri-Score ★ (2024 v2)
Freiwilliger 5-Buchstaben-FoP A/B/C/D/E; Übernahme durch Frankreich/DE/NL/BE/ES/CH/LU
🇳🇴 Norwegen / Island – EWR Næringsinnhold
EU 1169/2011 über den EWR, Nordic Keyhole optional
🇪🇺 EU - Nahrungsergänzungsmittel (2002/46/EG)
Pro Tagesdosis mit % NRV - Richtlinie 2002/46/EG, Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 Anhang XIII
🇬🇧 Vereinigtes Königreich - Nahrungsergänzungsmittel
Beibehaltung der Regelung 2002/46/EG – SI 2003/1387, assimilierte NRVs
🇬🇧 Vereinigtes Königreich - Nährwertangaben (Rückseite der Verpackung)
Nährwertangaben pro 100 g + pro Portion (in % der Referenzmenge), Salz (nicht Natrium)
🇬🇧 Vereinigtes Königreich - Ampel (Vorderseite der Verpackung)
FSA/DHSC 5-Kachel-FOP mit NIEDRIG/MITTEL/HOCH-Farbbändern
Alle 152 Formate
Alle von uns unterstützten Formate, gruppiert nach Regionen.

Wie man einen generiert

  • Generator öffnen: kostenloses Konto, keine Kreditkarte erforderlich
  • Wählen Sie aus der Formatleiste „EU - 1169/2011 Nährwertdeklaration“ aus.
  • Geben Sie Ihre Zutaten ein (suchen Sie in USDA FoodData Central oder fügen Sie eine benutzerdefinierte Zutat hinzu).
  • Das Label wird live gerendert; Export mit einem Klick

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