رتّب الأغذية حسب أي عنصر غذائي، لكل 100 g، باستخدام USDA FoodData Central. اعثر على الخيار الأعلى بروتينًا أو الأقل صوديومًا في فئة ما قبل اختيار مكوِّن أو تقديم ادعاء.
تُرتَّب أول 15 نتيجة مطابقة من USDA لعبارة البحث. القيم لكل 100 g.
يُدخل مصطلح غذائي ويُختار مغذٍّ واتجاه. تأخذ الأداة أول 15 نتيجة مطابقة يُرجعها USDA FoodData Central لذلك المصطلح من مجموعات بياناته العامة، وتحمّل كل سجل كاملًا، وترتّبها بحسب المغذي المختار لكل 100 g، الأعلى أو الأدنى أولًا. ويتوفر أحد عشر مغذيًا، من البروتين والسعرات الحرارية إلى الصوديوم والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
هذا ترتيب لتلك السجلات الـ 15، لا لقاعدة البيانات بأكملها. وتعتمد السجلات الـ 15 التي تظهر على كيفية ترتيب البحث للنتائج بحسب الصياغة المستخدمة، فـ"beans" (فاصوليا) و"dry beans" (فاصوليا جافة) و"canned beans" (فاصوليا معلّبة) تنتج مجموعات مختلفة ومن ثَم فائزين مختلفين. ولا تُدرج منتجات العلامات التجارية.
يُستبعد من القائمة الغذاء الذي لا يذكر سجله المغذي المختار بدلًا من ترتيبه كصفر. ولهذا قد يذكر سطر الحالة عددًا من الأغذية المرتبة أقل من 15.
والبديل سيكون خاطئًا على نحو مؤثر: فغذاء لم تقِس USDA محتواه من الصوديوم قط سيتصدر قائمة "أقل صوديوم". فغياب البيانات ليس قيمة منخفضة، والترتيب الذي يعاملها على أنها كذلك لن يكون آمنًا للاستخدام في اختيار المكونات.
أطوال الأشرطة نسبية إلى أكبر قيمة في القائمة الحالية - فالغذاء الأول له دائمًا شريط كامل، وكل شريط آخر نسبة منه. وهي غير مدرّجة وفق قيمة يومية أو أي كمية ثابتة، لذا فإن الشريط الكامل في ترتيب الكالسيوم للخبز والشريط الكامل في ترتيب الكالسيوم للأجبان يعنيان كميتين مختلفتين جدًا.
تُعطى القيم الصغيرة جدًا حدًا أدنى من الشريط المرئي كي لا تختفي، مما يعني أن الشريط القصير قد يبالغ قليلًا في قيمة قريبة من الصفر. والرقم في العمود هو ما ينبغي قراءته؛ أما الشريط فللاستعراض السريع.
تخلط المجموعة عادةً بين حالات التحضير - نيء، ومطبوخ، ومعلّب، مع ملح أو بدونه - لذا ينبغي التحقق من كل وصف قبل اعتبار صفين متجاورين بديلين. ويميل الترتيب بحسب أقل السعرات الحرارية إلى تفضيل الأغذية ذات المحتوى المائي المرتفع، وهي خاصية تتعلق بالشكل لا سببًا لاختيار المكوّن.
كما أن المركز الأول بين 15 نتيجة بحث ليس دليلًا على أن الغذاء هو الأعلى في فئته عمومًا. والصياغة المقارنة على الملصق - "more" (أكثر)، "less" (أقل)، "higher in" (أعلى في) - خاضعة للتنظيم، وتحتاج إلى غذاء مرجعي معرَّف وفرق مؤهِّل. ينبغي التحقق من أي صياغة من هذا النوع باستخدام أداة التحقق من الادعاءات بدلًا من استعارتها من ترتيب.
ينبغي التعامل مع النتيجة كقائمة مختصرة. تُفتح المرشحات في Nutrition Facts Search لرؤية حصصها والنسبة المئوية من القيمة اليومية (%DV)، ويُقارن المرشحان الأولان جنبًا إلى جنب، ثم يُوازن ما لا يستطيع الترتيب إظهاره: التكلفة والوظيفة والنكهة وحالة مسببات الحساسية.
بعد اختيار مكوّن، يعتمد أثره على المنتج على الكمية التي تستخدمها الوصفة منه. ينبغي بناء الوصفة الكاملة في مولّد الملصقات لرؤية ما يصل إلى اللوحة النهائية.
معلومات مرجعية وليست استشارة قانونية. تتغير المتطلبات وتعتمد على حقائق خاصة بمنتجك، لذا تحقق من اللائحة السارية قبل الاعتماد عليها.
في إيجاد مكونات مرشحة بحسب ما تساهم به: الخيارات الأعلى بروتينًا في فئة ما، والبدائل الأقل صوديومًا، وأقوى مصادر الألياف. وهي قائمة مختصرة للتركيب لا ترتيب تغذوي للأغذية بوجه عام.
لا. فالترتيب لكل 100 g من المكوّن، لا لكل غرام يمكن استخدامه فعلًا. فقد يتصدر أحد التوابل ترتيب أحد المعادن ولا يساهم بشيء عند مستوى إضافته، بينما يحمل مكوّن رئيسي بنسبة 40 بالمئة من التركيبة اللوحةَ. ينبغي دائمًا قراءة الترتيب في ضوء نسبة إضافة واقعية.
ليس بمفرده. فادعاءات محتوى المغذيات تُقيَّم على الغذاء النهائي لكل كمية مرجعية، لا على مكوّن، ومستويات الإفصاح الواردة في 21 CFR 101.13(h)، التي يجب أن يحمل الادعاء فوقها عبارة إفصاح (disclosure statement)، تنطبق على المنتج النهائي أيضًا. ينبغي استخدام Claim Validator (أداة التحقق من الادعاءات) على التركيبة النهائية بدلًا من استنتاج ادعاء من مكوّن.
ينبغي التعامل مع المقارنات بين الفئات بحذر. فالصيغتان المجففة والطازجة للغذاء نفسه تختلفان بمحتواهما المائي وحده، لذا سيتفوق الصنف المجفف على نظيره الطازج في كل المغذيات تقريبًا لكل 100 g دون أن يكون مختلفًا تغذويًا بعد إعادة ترطيبه. ينبغي مقارنة المتماثلات، أو المقارنة على أساس المادة الجافة.