USDA FoodData Central की मदद से खाद्यों को किसी भी पोषक तत्व के आधार पर प्रति 100 g रैंक करें। सामग्री चुनने या क्लेम करने से पहले किसी श्रेणी में सबसे अधिक प्रोटीन या सबसे कम सोडियम वाला विकल्प खोजें।
आपके शब्द के पहले 15 USDA मिलानों को रैंक करता है। मान प्रति 100 g।
एक खाद्य शब्द दर्ज किया जाता है और एक पोषक तत्व तथा एक दिशा चुनी जाती है। टूल उस शब्द के लिए USDA FoodData Central द्वारा उसके जेनेरिक डेटासेट से लौटाए गए पहले 15 मिलान लेता है, हर पूरा रिकॉर्ड लोड करता है, और उन्हें चुने गए पोषक तत्व के अनुसार प्रति 100 g, सबसे अधिक या सबसे कम पहले, क्रमबद्ध करता है। ग्यारह पोषक तत्व उपलब्ध हैं, प्रोटीन और कैलोरी से लेकर सोडियम, फ़ाइबर, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम तक।
यह उन 15 रिकॉर्डों की रैंकिंग है, पूरे डेटाबेस की नहीं। कौन से 15 मिलते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि खोज आपके शब्दों के लिए परिणामों को किस क्रम में रखती है, इसलिए “beans” (बीन्स), “dry beans” (सूखी बीन्स) और “canned beans” (डिब्बाबंद बीन्स) अलग-अलग समूह और इसलिए अलग-अलग विजेता देते हैं। ब्रांडेड उत्पाद शामिल नहीं हैं।
जिस भोजन का रिकॉर्ड चुने गए पोषक तत्व की जानकारी नहीं देता, उसे शून्य के रूप में क्रमबद्ध करने के बजाय सूची से बाहर रखा जाता है। इसीलिए status line में 15 से कम रैंक किए गए खाद्य पदार्थ दिख सकते हैं।
विकल्प ऐसे तरीके से गलत होता जो मायने रखता है: जिस भोजन में USDA ने कभी सोडियम नहीं मापा, वह “lowest sodium” (सबसे कम सोडियम) सूची में सबसे ऊपर आ जाता। अनुपस्थित डेटा कम मान नहीं है, और जो रैंकिंग उसे कम मान माने, वह सामग्री चयन के लिए असुरक्षित होगी।
बार की लंबाई वर्तमान सूची के सबसे बड़े मान के सापेक्ष है - शीर्ष भोजन का बार हमेशा पूरा होता है, और बाकी हर बार उसका अनुपात है। ये किसी दैनिक मूल्य या किसी निश्चित मात्रा के अनुसार स्केल नहीं किए जाते, इसलिए ब्रेड की कैल्शियम रैंकिंग में पूरे बार और चीज़ की कैल्शियम रैंकिंग में पूरे बार का अर्थ बहुत अलग मात्राएँ हैं।
बहुत छोटे मानों को न्यूनतम दृश्य बार दिया जाता है ताकि वे गायब न हों, जिसका अर्थ है कि छोटा बार शून्य के निकट किसी मान को थोड़ा बढ़ाकर दिखा सकता है। कॉलम में दिया आँकड़ा ही पढ़ने योग्य है; बार सरसरी नज़र के लिए है।
समूह में आमतौर पर तैयारी की अवस्थाएँ मिली होती हैं - कच्चा, पका हुआ, डिब्बाबंद, नमक के साथ या बिना - इसलिए दो पड़ोसी पंक्तियों को विकल्प मानने से पहले हर विवरण जाँचें। सबसे कम कैलोरी के अनुसार रैंकिंग उच्च जल-मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के पक्ष में जाती है, जो रूप का गुण है, सामग्री चुनने का कारण नहीं।
15 खोज मिलानों में शीर्ष स्थान इस बात का प्रमाण भी नहीं है कि कोई भोजन सामान्य रूप से अपनी श्रेणी में सबसे अधिक है। label पर तुलनात्मक शब्दांकन - “more” (अधिक), “less” (कम), “higher in” (में अधिक) - विनियमित है, और इसके लिए एक परिभाषित संदर्भ भोजन तथा योग्य अंतर आवश्यक है। ऐसे किसी भी शब्दांकन को रैंकिंग से उधार लेने के बजाय claim validator से जाँचें।
परिणाम को एक shortlist मानें। उम्मीदवारों के हिस्से और दैनिक मूल्य का प्रतिशत (%DV) देखने के लिए उन्हें Nutrition Facts Search में खोलें, शीर्ष दो की साथ-साथ तुलना करें, और फिर उन बातों को तौलें जो रैंकिंग नहीं दिखा सकती: लागत, कार्य, स्वाद और एलर्जेन स्थिति।
सामग्री चुन लेने के बाद, उत्पाद पर उसका प्रभाव इस पर निर्भर करता है कि रेसिपी उसका कितना उपयोग करती है। तैयार पैनल तक क्या पहुँचता है, यह देखने के लिए पूरी रेसिपी label generator में बनाएँ।
यह संदर्भ जानकारी है, कानूनी सलाह नहीं। आवश्यकताएँ बदलती रहती हैं और आपके उत्पाद से जुड़े तथ्यों पर निर्भर करती हैं - इन पर भरोसा करने से पहले मौजूदा नियम से पुष्टि करें।
उम्मीदवार सामग्रियों को उनके योगदान के आधार पर खोजने के लिए: किसी श्रेणी में सबसे अधिक प्रोटीन वाले विकल्प, सबसे कम सोडियम वाले विकल्प, फ़ाइबर के सबसे मज़बूत स्रोत। यह सामान्य रूप से खाद्य पदार्थों की पोषण रैंकिंग के बजाय फ़ॉर्मूलेशन की shortlist है।
नहीं। रैंक सामग्री के प्रति 100 g है, न कि उस प्रति ग्राम जो वास्तव में उपयोग किया जा सकता है। कोई मसाला खनिज रैंकिंग में सबसे ऊपर हो सकता है और अपने समावेश स्तर पर कुछ भी योगदान न दे, जबकि फ़ॉर्मूले का 40 प्रतिशत बनने वाली कोई थोक सामग्री पैनल को तय करती है। रैंकिंग को हमेशा यथार्थवादी समावेश के संदर्भ में पढ़ें।
अपने आप में नहीं। पोषक तत्व सामग्री दावों का आकलन तैयार भोजन पर प्रति संदर्भ मात्रा होता है, किसी सामग्री पर नहीं, और 21 CFR 101.13(h) के प्रकटीकरण स्तर, जिनसे ऊपर दावे के साथ प्रकटीकरण कथन (disclosure statement) होना आवश्यक है, तैयार उत्पाद पर भी लागू होते हैं। किसी सामग्री से दावे का अनुमान लगाने के बजाय अंतिम फ़ॉर्मूलेशन पर Claim Validator का उपयोग करें।
श्रेणियों के बीच तुलना सावधानी से करें। एक ही भोजन के सूखे और ताज़े रूप केवल अपनी जल-मात्रा से ही भिन्न होते हैं, इसलिए सूखी वस्तु प्रति 100 g लगभग हर पोषक तत्व पर अपने ताज़े समकक्ष से ऊपर रैंक करेगी, जबकि दोबारा पानी मिलाने पर पोषण की दृष्टि से वह अलग नहीं होगी। समान की तुलना समान से करें, या शुष्क-पदार्थ (dry-matter) आधार पर तुलना करें।