100 g Gurke haben 15 Kalorien und 3.6 g Kohlenhydrate, und eine ganze 8 Zoll lange Gurke (301 g) hat 45 Kalorien. Die Werte sind die des USDA für rohe Gurke mit Schale, und Wasser macht 95.2 g dieser 100 g aus.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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100 g (100 g)
Öffnet den kostenlosen Etiketten-Generator mit dieser Menge bereits eingetragen (Gurke). Ergänzen Sie Ihre übrigen Zutaten, und das Etikett aktualisiert sich laufend.
| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 15 | 15 | |
| Gesamtfett | 0.1 g | 0% | 0.11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0% | 0.04 g |
| Transfett | 0 g | 0 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0.01 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | <0.1 g | 0.03 g | |
| Cholesterin | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Natrium | 2 mg | 0% | 2 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 3.6 g | 1% | 3.63 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g | 2% | 0.5 g |
| Gesamtzucker | 1.7 g | 1.67 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 0.7 g | 0.65 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 5 mcg | 1% | 5 mcg |
| Vitamin C | 2.8 mg | 3% | 2.8 mg |
| Vitamin E | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Vitamin K | 16 mcg | 14% | 16.4 mcg |
| Thiamin (B1) | <0.1 mg | 2% | 0.03 mg |
| Riboflavin (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| Niacin (B3) | 0.1 mg | 1% | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | <0.1 mg | 2% | 0.04 mg |
| Folat (DFE) | 7 mcg | 2% | 7 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Cholin | 6 mg | 1% | 6 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 16 mg | 1% | 16 mg |
| Eisen | 0.28 mg | 2% | 0.28 mg |
| Kalium | 147 mg | 3% | 147 mg |
| Magnesium | 13 mg | 3% | 13 mg |
| Phosphor | 24 mg | 2% | 24 mg |
| Zink | 0.2 mg | 2% | 0.2 mg |
| Kupfer | <0.1 mg | 5% | 0.04 mg |
| Mangan | 0.08 mg | 3% | 0.08 mg |
| Selen | 0.3 mcg | 1% | 0.3 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 95.2 g | 95.2 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 Tasse Scheiben | 52 g | 8 | 1.9 g | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g | 0.9 g |
| 1 Gurke (8-1/4") | 301 g | 45 | 10.9 g | 2 g | 0.3 g | 1.5 g | 5 g |
| 100 g | 100 g | 15 | 3.6 g | 0.7 g | 0.1 g | 0.5 g | 1.7 g |
100 g Gurke enthält 15 Kalorien, 0.7 g Protein, 3.6 g Kohlenhydrate und 0.1 g Fett. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 15 anzeigen.
100 g Gurke enthält 3.6 g Gesamtkohlenhydrate, davon 0.5 g Ballaststoffe und 1.7 g Gesamtzucker. Kohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe ergeben 3.1 g.
100 g Gurke enthält 16 mcg Vitamin K, das sind 14% des Daily Value. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g Gurke enthält 147 mg Kalium, das sind 3% des Daily Value. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g Gurke enthält 2 mg Natrium, das sind 0% des Daily Value.
100 g Gurke enthalten 15 Kalorien, 0.65 g Protein, 3.63 g Kohlenhydrate, 0.5 g Ballaststoffe, 1.67 g Zucker und 0.11 g Fett.
Etwa 80% der Kalorien in Gurke stammen aus Kohlenhydraten, 5% aus Fett und 14% aus Protein (Atwater-Faktoren von 4, 9 und 4 Kalorien pro Gramm).
Pro 100 g hat Gurke im Vergleich zu den 47 anderen Lebensmitteln der Kategorie Gemüse in dieser Datenbank weniger Kalorien als 91% davon und weniger Protein als 98%.
Die meisten Gurken in US-Geschäften gehören zu wenigen Gruppen:
USDA hat keine eigenen Datensätze für diese Typen, daher verwendet diese Seite einen Datensatz für alle: rohe Gurke mit Schale. Weil sich die Typen vor allem in der Größe unterscheiden, ist das Wiegen der verwendeten Gurke wichtiger als der Typ.
USDA hat geschälte Gurke gesondert analysiert. Pro 100 g hat geschälte Gurke weniger Kalorien und weniger als halb so viel Vitamin K wie Gurke mit Schale, die dunkle Haut enthält also einen großen Teil des Vitamin K. Die Zahlen auf dieser Seite gelten für ungeschälte Gurke. Wenn Sie eine gewachste Salatgurke schälen, wie es viele Köche tun, wiegen Sie sie nach dem Schälen.
Das Einlegen verändert die Werte stärker als das Schälen. Eine Gewürzgurke nimmt Salz aus der Lake auf, und der USDA-Datensatz für Gewürzgurken hat weit mehr Natrium als die 2 mg pro 100 g frischer Gurke.
Eine Gurke reiben, die Flüssigkeit ausdrücken, dann mit griechischem Joghurt, fein gehacktem Knoblauch und einem Löffel Olivenöl mischen. Mit rohem Gemüse servieren.
Wiegen Sie bei Salat, Dip oder Sandwich die Gurke so, wie sie ins Produkt gelangt: geschält oder ungeschält und, falls Ihr Rezept das vorsieht, nach dem Entkernen oder Ausdrücken, denn ausgedrückte Gurke hat Wasser verloren. Tragen Sie dieses Gewicht mit Ihren übrigen Zutaten in den Etiketten-Generator ein. Pickles sind schwieriger: Die Gurke nimmt einen Teil des Salzes der Lake auf, der Rest wird abgegossen, sodass eine Berechnung aus den Zutaten nur eine Schätzung des Natriums ist, und viele Pickle-Hersteller schicken das fertige Produkt zur Laboranalyse. Die FDA-Referenzmenge für Ihre Produktkategorie finden Sie im RACC-Nachschlagewerkzeug.
Dieselbe Portion Gurke, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 4 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 2 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 147 mg | 4 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 63 kJ / 15 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 3.6 g |
| of which sugars | 1.7 g |
| Protein | 0.7 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 63 kJ 15 kcal |
63 kJ 15 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 3.6g | 3.6g | 1.4% |
| of which sugars | 1.7g | 1.7g | 1.9% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.7g | 0.7g | 1.3% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Gurke), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 168409: "Cucumber, with peel, raw". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗