Recherchez des produits de détail emballés dans la base USDA Branded Food Products Database. Consultez le tableau nutritionnel déclaré de n’importe quelle marque et servez-vous-en comme référence pour construire votre propre étiquette.
Données : USDA FoodData Central. Les résultats sont mis en cache dans votre navigateur.
Cette recherche porte sur la USDA Branded Food Products Database (base de données des produits alimentaires de marque de l'USDA), la partie de FoodData Central qui contient les informations nutritionnelles de produits préemballés de vente au détail précis, telles que déclarées pour ces produits. Chaque résultat indique le propriétaire de la marque, le type de données et la catégorie d'aliment, de sorte qu'il est facile de distinguer la version de marque de distributeur et la version de marque nationale d'un même article.
Une fiche de produit de marque décrit le produit d'un fabricant tel qu'il a été déclaré. Ce n'est pas une analyse de l'aliment en général, rôle dévolu aux jeux de données génériques de la recherche de valeurs nutritives (Nutrition Facts Search).
Cet outil présente chaque fiche pour 100 g, rapportée à une portion uniquement lorsque la fiche comporte des poids de portion en grammes ; à défaut, 100 g est la seule option. L'emballage physique indique ses valeurs par portion. Pour comparer l'un à l'autre, il faut multiplier la valeur pour 100 g par le poids de la portion en grammes, puis diviser par 100.
De petits écarts sont alors à prévoir. Le tableau imprimé est arrondi selon les incréments de la FDA ; la conversion d'une base à l'autre peut donc tomber à un cran du chiffre imprimé. La colonne du pourcentage de la valeur quotidienne (%VQ) est par ailleurs calculée ici à partir de la valeur rapportée, par rapport aux valeurs de référence de 2016, et non recopiée depuis l'emballage ; elle peut donc différer du pourcentage imprimé.
Un même nom de produit peut renvoyer plusieurs fiches : différents parfums, différents formats, ou versions déclarées à des moments différents. Un changement de recette, un changement de fournisseur ou un nouveau format peuvent chacun produire une nouvelle fiche, tandis que l'ancienne reste consultable.
Il faut lire la description complète et le propriétaire de la marque avant de se fier à une correspondance, et noter le FDC ID de la fiche retenue. Si la fiche et l'emballage en main divergent, c'est l'emballage qui constitue la déclaration en vigueur.
Les fiches de produits de marque sont surtout utiles pour l'analyse comparative : voir la fourchette que déclarent des produits similaires pour 100 g, et repérer quand sa propre valeur calculée s'en écarte nettement. Un résultat très éloigné de tous les produits comparables signale généralement une erreur de saisie dans la recette – une mauvaise unité, un ingrédient manquant, une fiche de produit cru là où il fallait une fiche de produit cuit.
Lorsqu'un produit de marque est acheté comme ingrédient, la fiche de spécification du fournisseur ou son étiquette actuelle constitue la source faisant foi pour ses valeurs. La fiche de la base de données est un premier aperçu pratique, et non un substitut à une demande auprès du fournisseur.
Les valeurs des produits de marque étaient déjà arrondies au moment de leur déclaration. Construire une recette à partir de plusieurs ingrédients de marque additionne ces valeurs arrondies, et l'erreur d'arrondi s'accumule avant que son propre tableau ne soit à nouveau arrondi.
Combiner des fiches de marque et des fiches génériques dans une même formulation est légitime, mais il faut vérifier que chaque fiche correspond à ce qui est réellement utilisé – une version de marque assaisonnée ou sucrée est un ingrédient différent de la version générique nature. Lorsque les données d'entrée sont correctes, le générateur d'étiquettes construit le tableau à partir de sa propre recette plutôt que d'emprunter celui d'un autre.
Informations de référence, et non un avis juridique. Les exigences évoluent et dépendent de faits propres à votre produit - vérifiez la réglementation en vigueur avant de vous y fier.
Une fiche de produit de marque est le tableau qu'un fabricant a déclaré pour un produit précis et soumis à la base de données. Une fiche générique est une valeur analysée ou calculée pour l'aliment en général. Les données de marque servent à voir ce qu'un concurrent a déclaré ; les données génériques servent à la formulation, car une fiche de marque décrit la recette du concurrent et non la sienne.
Non. Son tableau reflète sa formulation, les spécifications de ses fournisseurs et le rendement de son procédé. Le copier revient à déclarer des chiffres qu'on ne peut pas justifier si quelqu'un le demande, et de petites différences de recette font suffisamment varier les valeurs pour avoir une incidence à une limite d'arrondi ou à un seuil d'allégation. Il sert de contrôle de vraisemblance de son propre calcul, et non de source.
Les fiches de produits de marque reflètent ce qui a été soumis à un moment donné, et les reformulations sont constantes ; une entrée peut donc être en retard sur l'emballage en rayon. Pour tout ce qui compte, il faut vérifier l'étiquette physique actuelle plutôt que de se fier à la seule fiche de la base de données.
La couverture est meilleure pour les grandes marques américaines vendues au détail et plus mince pour les produits régionaux, les marques de distributeur, la restauration hors foyer et les produits non américains. L'absence d'un produit de la base de données ne dit rien de ce produit ; elle signifie généralement que personne ne l'a soumis.