Pesquise produtos embalados de varejo na USDA Branded Food Products Database. Veja a tabela nutricional declarada de qualquer marca e use-a como referência ao montar o seu próprio rótulo.
Dados: USDA FoodData Central. Os resultados ficam em cache no seu navegador.
Esta busca abrange o USDA Branded Food Products Database, a parte do FoodData Central que reúne informações nutricionais de produtos de varejo embalados específicos, conforme declaradas para cada produto. Cada resultado mostra o titular da marca, o tipo de dado e a categoria do alimento, de modo que a versão de marca própria de uma loja e a versão de marca nacional do mesmo item são fáceis de distinguir.
Um registro de marca descreve o produto de um fabricante conforme declarado. Não é uma análise do alimento em geral, que é a finalidade dos conjuntos de dados genéricos da Busca de Nutrition Facts.
Esta ferramenta apresenta todos os registros por 100 g, ajustados para uma porção somente quando o registro traz os pesos das porções em gramas; caso contrário, 100 g é a única opção. A embalagem física informa seus valores por porção. Para comparar um com o outro, multiplique o valor por 100 g pelo peso da porção em gramas e divida por 100.
Espere pequenas divergências ao fazer isso. O painel impresso é arredondado de acordo com os incrementos da FDA, então a conversão entre bases pode resultar em um degrau de diferença em relação ao número impresso. A coluna %VD aqui também é calculada a partir do valor ajustado em relação aos valores de referência de 2016, e não copiada da embalagem; por isso, pode diferir da porcentagem impressa.
O mesmo nome de produto pode retornar vários registros: sabores diferentes, tamanhos de embalagem diferentes ou versões declaradas em momentos diferentes. Uma mudança de receita, uma mudança de fornecedor ou um novo tamanho de embalagem pode, cada um, gerar um novo registro, enquanto o antigo continua pesquisável.
Leia a descrição completa e o titular da marca antes de confiar em uma correspondência, e anote o FDC ID daquele em que você se baseia. Se o registro e a embalagem em suas mãos divergirem, a embalagem é a declaração vigente.
Os registros de marca são mais úteis para benchmarking: ver a faixa que produtos semelhantes declaram por 100 g e perceber quando o valor que você calculou fica bem fora dela. Um resultado distante de todos os produtos comparáveis geralmente indica um erro de entrada na sua receita - uma unidade errada, um ingrediente faltando, um registro cru onde deveria estar um cozido.
Se você compra um produto de marca para usar como ingrediente, a ficha técnica do fornecedor ou o rótulo vigente é a fonte oficial de seus valores. O registro do banco de dados é uma primeira consulta conveniente, e não um substituto para perguntar ao fornecedor.
Os valores de marca já estavam arredondados quando foram declarados. Montar uma receita a partir de vários ingredientes de marca soma esses valores arredondados, e o erro de arredondamento se acumula antes que o seu próprio painel seja arredondado novamente.
Combinar registros de marca e genéricos em uma mesma formulação é legítimo, mas verifique se cada registro corresponde ao que você realmente usa - uma versão de marca temperada ou adoçada é um ingrediente diferente da versão genérica simples. Quando as entradas estão corretas, o gerador de rótulos monta o painel a partir da sua própria receita, em vez de tomar emprestada a de outra pessoa.
Informação de referência, não aconselhamento jurídico. Os requisitos mudam e dependem de fatos específicos do seu produto - confirme na regulamentação vigente antes de se basear nela.
Um registro de marca é o painel que um fabricante declarou para um produto específico e enviou ao banco de dados. Um registro genérico é um valor analisado ou calculado para o alimento em geral. Use dados de marca para ver o que um concorrente declarou; use dados genéricos ao formular, porque um registro de marca descreve a receita dele, e não a sua.
Não. O painel dele reflete a formulação dele, as especificações dos fornecedores dele e o rendimento do processo dele. Copiá-lo significa declarar números que você não consegue sustentar se alguém perguntar, e pequenas diferenças de receita alteram os valores o suficiente para fazer diferença em um limite de arredondamento ou em um limite de alegação. Use-o como verificação de plausibilidade do seu próprio cálculo, não como fonte.
Os registros de marca refletem o que foi enviado em um determinado momento, e as reformulações são constantes; assim, um registro pode estar defasado em relação à embalagem na prateleira. Para qualquer coisa que importe, verifique o rótulo físico vigente em vez de se basear apenas no registro do banco de dados.
A cobertura é maior para grandes marcas de varejo dos EUA e menor para produtos regionais, de marca própria, de food service e de fora dos EUA. A ausência no banco de dados não diz nada sobre o produto; geralmente significa apenas que ninguém o enviou.