Detecção de Alérgenos

Analise sua lista de ingredientes com base nos "9 Grandes" alérgenos da FDA e gere automaticamente a declaração "Contém:" em conformidade.

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Os alérgenos detectados e sua declaração "Contém:" aparecem aqui.

Os 9 Grandes alérgenos da FDA

LeiteOvosPeixesCrustáceosCastanhas e nozesAmendoimTrigoSojaGergelim

Baseado na FALCPA e na Lei FASTER (gergelim, 2023). Esta ferramenta sinaliza prováveis alérgenos a partir dos nomes dos ingredientes; sempre verifique com sua fórmula real e as especificações do fornecedor.

Como funciona a declaração de alergênicos

Os nove que devem ser declarados

A legislação dos EUA reconhece nove alergênicos alimentares principais: leite, ovos, peixes, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja e gergelim. O gergelim é o mais recente, incluído pelo FASTER Act, e é o que mais frequentemente pega os fabricantes desprevenidos - ele aparece em muito mais pães, pães de hambúrguer e misturas de especiarias do que se imagina, e um rótulo redigido antes dessa mudança pode simplesmente não mencioná-lo.

Pela FALCPA, a declaração é feita de uma de duas formas. Ou o nome da fonte alimentar do alergênico aparece na própria declaração de ingredientes - entre parênteses após o ingrediente, quando o nome ainda não é óbvio -, ou aparece em uma declaração “Contains:” («Contém:») separada, imediatamente após a lista de ingredientes ou adjacente a ela.

O que a declaração “Contains:” precisa incluir

Se for usada uma declaração “Contains”, ela deve listar todos os alergênicos principais presentes no produto, e não apenas os que não eram óbvios pelos nomes dos ingredientes. Uma declaração “Contains: Milk” («Contém: Leite») em um produto que também contém trigo está incompleta, mesmo que a farinha de trigo esteja claramente listada logo acima.

Este é o defeito mais comum que esta ferramenta aponta: declarações “Contains” parciais, redigidas para sinalizar os alergênicos inesperados e que omitem silenciosamente os óbvios.

Advertências preventivas não são substitutas

“May contain” («Pode conter»), “processed in a facility that also processes” («processado em instalação que também processa») e advertências semelhantes sobre contato cruzado são voluntárias. Elas tratam do risco de presença não intencional decorrente de equipamentos ou linhas compartilhados.

Elas não podem ser usadas no lugar de uma declaração obrigatória, nem para atenuar um alergênico colocado deliberadamente no produto. Uma advertência sobre um ingrediente intencional é uma falha de rotulagem, não uma precaução - e a FDA tem sido clara em que a rotulagem de advertência não deve substituir as boas práticas de fabricação.

Por que isso importa mais do que a maioria dos defeitos de rótulo

Alergênicos não declarados estão sistematicamente entre as principais causas de recalls de alimentos nos Estados Unidos. O mecanismo é quase sempre banal, e não negligente: um fornecedor reformula um produto, uma linha compartilhada introduz contato cruzado, ou uma receita muda e a declaração não acompanha a mudança.

Isso é um argumento para derivar a declaração da lista de ingredientes em vez de mantê-la separadamente - que é o que esta ferramenta faz, e o que o gerador de rótulos faz automaticamente quando você monta um produto a partir de uma receita.

Fora dos EUA

As listas de alergênicos são nacionais. A UE declara 14 alergênicos nos termos do Regulamento (UE) nº 1169/2011 e exige que sejam destacados tipograficamente dentro da lista de ingredientes, em vez de em uma linha “Contains” separada. Canadá, Japão, Austrália e Nova Zelândia mantêm, cada um, suas próprias listas e convenções.

Esta ferramenta aplica os Big 9 dos EUA. Se você exporta, verifique a lista do mercado de destino em vez de presumir que a sua vale lá.

Informação de referência, não aconselhamento jurídico. Os requisitos mudam e dependem de fatos específicos do seu produto - confirme na regulamentação vigente antes de se basear nela.

Perguntas frequentes

Quais são os alergênicos Big 9 da FDA?

Leite, ovos, peixes, crustáceos, castanhas e nozes, amendoim, trigo, soja e gergelim. O gergelim é o nono e mais recente: o FASTER Act o incluiu como alergênico alimentar principal com vigência a partir de 1º de janeiro de 2023. Moluscos, como mariscos, ostras e vieiras, não estão na lista dos EUA, embora sejam abrangidos na UE e em vários outros mercados; assim, um produto exportado dos EUA pode precisar de uma declaração mais longa do que a que consta em seu rótulo doméstico.

Uma declaração “Contains” precisa aparecer no rótulo?

Uma de duas formas é obrigatória, não ambas. Ou cada alergênico principal é nomeado entre parênteses dentro da lista de ingredientes, ou uma declaração “Contains” («Contém») separada aparece imediatamente após a lista ou adjacente a ela. Se for usada a declaração “Contains”, ela deve listar todos os alergênicos Big 9 presentes no alimento, incluindo os que já são óbvios pelo nome de um ingrediente. A declaração fica ao lado da lista de ingredientes, nunca no lugar dela.

Preciso declarar o tipo específico de castanha/noz ou de peixe?

Sim. A espécie específica é obrigatória: “almond” («amêndoa») em vez de “tree nut” («castanha/noz»), “cod” («bacalhau») em vez de “fish” («peixe»). O mesmo se aplica aos crustáceos. Agrupá-los sob o nome da categoria é um dos motivos mais comuns pelos quais um rótulo dos EUA é considerado não conforme, e é também o detalhe que um importador em outro mercado tem mais probabilidade de questionar.

As declarações “may contain” são regulamentadas?

Não. A rotulagem preventiva de alergênicos é voluntária nos Estados Unidos, e a FDA não definiu a redação nem estabeleceu um limite que a acione. Portanto, ela não pode substituir os controles de alergênicos na fábrica, nem pode ser usada para encobrir um alergênico que seja de fato um ingrediente. Vários outros mercados estão caminhando para definir essas declarações, então verifique o mercado de destino em vez de presumir que a posição dos EUA vale lá.

Esta ferramenta substitui uma revisão de alergênicos?

Não. Ela lê a declaração de ingredientes que você cola e sinaliza os termos dos Big 9 que reconhece, incluindo muitos nomes derivados. Ela não tem como conhecer seus coadjuvantes de tecnologia, seu reprocessamento, seus equipamentos compartilhados ou uma mudança de fornecedor que não lhe foi informada. Trate o resultado como uma primeira verificação da redação e mantenha a avaliação de alergênicos em nível de fábrica onde ela deve estar.