100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة فيها 132 سعرة حرارية و8.7 g من الألياف و8.9 g من البروتين ولا تكاد تحتوي على دهون. والأرقام هي أرقام USDA لفاصولياء سوداء مسلوقة من الجافة دون ملح، موزونة بعد تصفيتها.
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: · مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
100 g (100 g)
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من الفاصولياء السوداء. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 132 | 132 | |
| إجمالي الدهون | 0.5 g | 1% | 0.54 g |
| الدهون المشبعة | 0.1 g | 1% | 0.14 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | <0.1 g | 0.05 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.2 g | 0.23 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 1 mg | 0% | 1 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 23.7 g | 9% | 23.7 g |
| الألياف الغذائية | 8.7 g | 31% | 8.7 g |
| إجمالي السكريات | 0.3 g | 0.32 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 8.9 g | 8.86 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| فيتامين E | 0.87 mg | 6% | 0.87 mg |
| فيتامين K | 3.3 mcg | 3% | 3.3 mcg |
| الثيامين (B1) | 0.24 mg | 20% | 0.24 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.06 mg | 5% | 0.06 mg |
| النياسين (B3) | 0.51 mg | 3% | 0.51 mg |
| فيتامين B6 | 0.07 mg | 4% | 0.07 mg |
| الفولات (DFE) | 149 mcg | 37% | 149 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 33 mg | 6% | 32.6 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 27 mg | 2% | 27 mg |
| الحديد | 2.1 mg | 12% | 2.1 mg |
| البوتاسيوم | 355 mg | 8% | 355 mg |
| المغنيسيوم | 70 mg | 17% | 70 mg |
| الفوسفور | 140 mg | 11% | 140 mg |
| الزنك | 1.1 mg | 10% | 1.12 mg |
| النحاس | 0.21 mg | 23% | 0.21 mg |
| المنغنيز | 0.44 mg | 19% | 0.44 mg |
| السيلينيوم | 1.2 mcg | 2% | 1.2 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 65.7 g | 65.7 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 كوب | 172 g | 227 | 40.8 g | 15.2 g | 0.9 g | 15 g | 0.6 g |
| 1/2 كوب | 86 g | 114 | 20.4 g | 7.6 g | 0.5 g | 7.5 g | 0.3 g |
| 100 g | 100 g | 132 | 23.7 g | 8.9 g | 0.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
يحتوي 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة على 132 سعرة حرارية و8.9 g من البروتين و23.7 g من الكربوهيدرات و0.5 g من الدهون. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 130.
يبلغ مقدار الألياف في 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة 8.7 g، أي 31% من القيمة اليومية. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
يبلغ البروتين في 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة 8.9 g، أي 18% من القيمة اليومية البالغة 50 g. وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source".
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة 23.7 g، منها 8.7 g من الألياف الغذائية و0.3 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 15 g.
يبلغ مقدار الفولات في 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة 149 mcg، أي 37% من القيمة اليومية. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
يبلغ مقدار البوتاسيوم في 100 g من الفاصولياء السوداء المطبوخة 355 mg، أي 8% من القيمة اليومية. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
يحتوي كل 100 g من الفاصولياء السوداء على 132 من السعرات, 8.86 g من البروتين, 23.7 g من الكربوهيدرات, 8.7 g من الألياف, 0.32 g من السكريات و 0.54 g من الدهون.
يأتي نحو 70% من سعرات الفاصولياء السوداء من الكربوهيدرات، و4% من الدهون، و26% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
الفاصولياء السوداء، وتُباع أيضًا باسم فاصولياء السلحفاة (turtle beans)، فاصولياء شائعة صغيرة بيضاوية بقشرة سوداء لامعة ولب كثيف كريمي. وهي ركن من المطبخ المكسيكي والأمريكي الوسطي والكوبي والبرازيلي. والقشرة غنية بأصباغ داكنة، ولهذا يصبح سائل الطبخ حبريًا وتصبغ الحبوب الأرز أو الحساء. وتستعمل هذه الصفحة سجل USDA للفاصولياء السوداء الناضجة المسلوقة دون ملح.
تنتفخ الفاصولياء السوداء الجافة عند النقع والطبخ، فيصير وزنها نحو ضعف وزنها الجاف أو أكثر. وفي 100 g من الفاصولياء المطبوخة 132 سعرة؛ أما الوزن نفسه من الفاصولياء الجافة ففيه سعرات أكثر بكثير، لأنه لا يحتوي ماءً. تأكد من أن الوزن الذي تدخله يطابق حالة الفاصولياء.
الفاصولياء السوداء المعلبة فاصولياء مطبوخة في سائل نشوي، مملح في الغالب. وبعد التصفية تقترب سعراتها وأليافها من هذا السجل، لكن صوديومها أعلى بكثير من 0.86 mg لكل نصف كوب هنا. ويزيل الشطف جزءًا من الملح مع السائل الداكن.
للحساء أو الصلصا أو حشوة البوريتو، زِن الفاصولياء مطبوخة ومصفّاة وأدخلها مع كل مكوّن آخر في مولّد الملصقات. وإن بدأت من الفاصولياء الجافة فإما أن تزنها بعد الطبخ أو تدخل الوزن الجاف مقابل سجل فاصولياء جافة، لكن لا تخلط بينهما. وللفاصولياء المعلبة أو المملحة استعمل صوديوم المورّد، لأن هذا السجل غير مملح. ويعطيك البحث عن RACC الكمية المرجعية للفاصولياء والحساء والأطباق الرئيسة، وتجمع حاسبة التغذية للوصفات قيم الدفعة.
الحصة نفسها من الفاصولياء السوداء مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
| Fat / Lipides | 0.5 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 24 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 9 g | 31 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 9 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 27 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 12 % |
| Potassium | 355 mg | 10 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 552 kJ / 132 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 24 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 552 kJ 132 kcal |
552 kJ 132 kcal |
6.6% |
| Fat | 0.5g | 0.5g | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 24g | 24g | 9.1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 8.7g | 8.7g | - |
| Protein | 8.9g | 8.9g | 18% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على الفاصولياء السوداء وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 173735 وعنوانه "Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗