メキシコの栄養表示に関する要件：NOM-051および警告表示（八角形）
2020年に改正されたNOM-051-SCFI/SSA1-2010に基づき、メキシコで販売される食品または飲料に表示しなければならないもの：スペイン語の栄養成分表示、黒色のEXCESO警告シール、甘味料とカフェインに関する表示、および密封製品に表示してはならない事項に関する規則。レシピに基づいて生成され、シールは自動的に計算されます。
比較対象 NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (2020 年改正) ・ページ更新日：2026年9月2日
そのルール、そしてそれが他のラベルと似ていない理由
メキシコの食品表示基準は NOM-051-SCFI/SSA1-2010そして、2020年の改正（2020年3月27日に官報に掲載され、2020年10月1日から施行）により、メキシコは南北アメリカ大陸で最も厳しいパッケージ前面表示制度となった。メキシコで販売される包装食品またはノンアルコール飲料には、スペイン語のパッケージ前面表示が義務付けられている。 栄養成分表 背面には、敷居を越える場所には黒い八角形の 警告シール 前面: EXCESO CALORÍAS、EXCESO AZÚCARES、EXCESO GRASAS SATURADAS、EXCESO GRASAS TRANS、EXCESO SODIO。長方形 2 つ 伝説 甘味料とカフェインを覆い隠す。
この制度はチリの警告表示をモデルにしており、その論理を共有しています。つまり、シールは栄養密度に基づいて計算され、摂取量に基づいて計算されるわけではないため、摂取量を減らしてもシールは消えません。このページは、規格のテキストと、2026年9月2日付けで公開されたDOFの修正に基づいて作成されています。それを実装する単一のフォーマットは メキシコ NOM-051（八角形の警告表示）.
栄養表 (栄養宣言)
パッケージ裏面の表の見出しは "栄養情報" 100gまたは100mLあたりで表示 そして 1食分あたり、1パッケージあたりの食数： contenido energético kcalとkJで、 プロテイン, 総脂肪 と 飽和脂肪 そして グラサストランス 下に、 ヒドラトス デ カルボノ ディスポニブルズ と azúcares そして azúcares añadidos 下に、 食物繊維 そして ソディオすべてスペイン語で、単位はメートル法で、100人当たりの欄は必須です。1人当たりの欄は、2020年以前にほとんどの生産者が使用していたもので、もはやそれだけでは不十分です。
丸め処理は規格独自の単位（エネルギーは最も近い整数kcal、脂質と炭水化物は10g未満の場合は0.1g単位、ナトリウムは最も近いmg単位）に従って行われ、米国の規則とは異なります。米国で作成された栄養成分表をスペイン語に翻訳したものは、NOM-051表ではありません。ビタミンとミネラルは、添加または摂取量表示の場合にのみ、米国の1日摂取量ではなく、メキシコの基準値に基づいて表示されます。
警告シールが作動すると
改正基準の表6では、固体については100gあたり、液体については100mLあたりの閾値が設定されており、段階的に厳格化されます。現在有効な閾値（フェーズ2、2023年10月1日から）は以下のとおりです。
- 過剰なカロリー固形物100gあたり275kcal以上、液体100mLあたり70kcal以上、または液体の場合、100mLあたり遊離糖類由来のカロリーが10kcal以上。
- エクセソ・アズカレス：エネルギーの10％以上を供給する遊離糖類。
- 過剰な飽和脂肪飽和脂肪酸はエネルギーの10%以上を供給します。
- 過剰な脂肪のトランス：エネルギーの1％以上を供給するトランス脂肪酸。
- 過剰なナトリウム固形物100gあたり300mg以上、または1kcalあたりナトリウム1mg以上。カロリーゼロの液体100mLあたり45mg以上。
３つの詳細が人々を惑わせる。糖分検査では 遊離糖類 （添加糖と蜂蜜、シロップ、果汁に自然に含まれる糖）の合計であり、総糖量ではないため、プレーンミルクは糖度認証を受けられませんが、フルーツネクターは認証を受けられます。ナトリウムテストでは 2本の腕、そして比率アームは絶対閾値を超える低カロリーの塩分製品を捕捉します。また、液体のカロリーテストには フリーシュガーエネルギーアーム 70kcal以下の、軽く甘みをつけた飲み物をキャッチします。 メキシコ警告シールチェッカー 100あたりの値に対して5つのテストすべてを適用し、どの腕が発砲したかを示します。
砂糖、脂肪、ナトリウムが添加されていない製品（プレーン乳製品、添加物のない単一成分食品、無糖水）は、自然に閾値を超えた場合でも、シールの適用対象外です。閾値の第3段階は2025年10月1日に予定されていましたが、2025年7月31日のDOFの合意により、第2段階は2025年10月1日まで有効でした。 2027年12月31日フェーズ3が始まりました 2028年1月1日本日中にフェーズ2まで建設を進め、2028年までに再度シールの状態を確認してください。
二人の伝説
八角形とは別に、該当する場合には2つの長方形の凡例が必須となります。 「CONTIENE EDULCORANTES、EN NIÑOS はお勧めできません」 栄養価のない甘味料または低カロリー甘味料を含むすべての製品に表示されます。 「CONTIENE CAFEÍNA、EVITAR EN NIÑOS」 カフェインが添加された製品には、カフェインの量に関わらず、必ず表示されます。どちらもパッケージ前面のシールと同じ白黒のスタイルで表示され、どちらも成分リストからジェネレーターによって計算されます。
密封された製品ではできないこと
これは、ラベルだけでなく製品デザインも変更するNOM-051の一部です。1つ以上のシールまたは表示が付いている製品 表示されない場合があります パッケージには、子供向けの漫画やアニメのキャラクター、有名人、アスリート、マスコット、子供向けのおもちゃ、ゲーム、デジタルダウンロード、その他の販促物、またはシールが付与された栄養素に関する栄養成分表示（EXCESO AZÚCARESシールが付与された製品には「糖分削減」の表示は不可）があってはなりません。また、保健機関や専門機関の推奨表示があってはなりません。シールは前面右上部に、前面パネルのサイズに合わせて表示されなければならず、スリーブ、価格シール、販促用オーバーレイなどで覆われてはなりません。
輸入品も例外ではありません。米国または欧州製品にはメキシコ市場向けのラベルが必要であり、元の表示面を覆うステッカーは、完全で判読可能で、かつ永久的に貼付されている場合に限り認められます。バルク販売される食品、包装されていない食品、販売時点で調理される食品、および40cm²未満の包装（シールの数が少ない）には部分的な免除が適用されます。アルコール飲料はNOM-142の規定が適用されます。
メキシコにおける原材料とアレルゲン
原材料リストはスペイン語で、重量の多い順に記載され、添加物は機能と特定の名称またはINS番号で表示されます。アレルゲンはリスト内または「Contiene」という表示で表示され、メキシコのリストは米国の9つとは異なり、グルテンを含む穀物、甲殻類、卵、魚、ピーナッツ、大豆、牛乳、木の実、亜硫酸塩が10mg/kg以上含まれています。ゴマはメキシコのリストには含まれていませんが、グルテンを含む穀物と亜硫酸塩は含まれています。米国とメキシコで同じ製品にラベルを貼ると、2つのアレルゲン表示は一致しないため、ジェネレーターはそれらを別々に表示します。
原産国、ロットコード、メキシコ式での賞味期限、輸入業者の詳細が記載されています。正味量はNOM-030に基づき、メートル法のみで表示されます。