Requisitos de rotulagem nutricional no México: NOM-051 e os octógonos de advertência.
O que um alimento ou bebida vendido no México deve conter de acordo com a NOM-051-SCFI/SSA1-2010, com as alterações de 2020: a tabela nutricional em espanhol, os selos de advertência pretos EXCESO, as legendas de adoçantes e cafeína e as regras sobre o que um produto lacrado não pode exibir. Gerado a partir da sua receita, com os selos calculados automaticamente.
Analisado em comparação com NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (alteração de 2020) · Página atualizada em 2 de setembro de 2026
A regra e por que ela não se parece com nenhuma outra etiqueta.
O padrão de rotulagem de alimentos do México é NOM-051-SCFI/SSA1-2010A alteração de 2020 (publicada no Diário Oficial em 27 de março de 2020, em vigor a partir de 1º de outubro de 2020) transformou-a no regime de rotulagem frontal mais rigoroso das Américas. Alimentos embalados ou bebidas não alcoólicas vendidos no México exibem uma rotulagem em espanhol. tabela nutricional na parte de trás e, onde os limiares são cruzados, octogonal preto selos de advertência na frente: EXCESO CALORÍAS, EXCESO AZÚCARES, EXCESO GRASAS SATURADAS, EXCESO GRASAS TRANS e EXCESO SODIO. Dois retangulares lendas Adoçantes e cafeína não são permitidos.
O esquema é modelado nos rótulos de advertência do Chile e compartilha sua lógica: os selos são calculados a partir da densidade nutricional, não do tamanho da porção, portanto, uma porção menor não faz com que o selo desapareça. Esta página foi escrita a partir do texto da norma e das modificações DOF publicadas, datadas de 2 de setembro de 2026. O formato único que a implementa é México NOM-051 (avisos octogonais).
A tabela nutricional (Declaração nutricional)
A tabela da parte de trás da embalagem está sendo dirigida "Información nutrimental" e declara, por 100 g ou 100 mL e por porção, com o número de porções por embalagem: conteúdo energético em kcal e kJ, proteínas, gorduras totais com gorduras saturadas e grasas trans abaixo, hidratos de carbono disponíveis com açucares e açucares añadidos abaixo, fibra dietética e sódioTudo está em espanhol, em unidades métricas, com a coluna "por 100" obrigatória; a coluna "por porção" é o que a maioria dos produtores usava antes de 2020 e já não é suficiente por si só.
O arredondamento segue os incrementos próprios da norma (energia para o kcal inteiro mais próximo, gordura e carboidrato para 0,1 g abaixo de 10 g, sódio para o mg mais próximo) e difere das regras dos EUA; uma tabela nutricional dos EUA traduzida para o espanhol não é uma tabela NOM-051. Vitaminas e minerais são declarados apenas quando adicionados ou mencionados, com base nos valores de referência do México, e não nos Valores Diários dos EUA.
Quando um selo de aviso é acionado
A Tabela 6 da norma alterada estabelece os limites, por 100 g para sólidos e por 100 mL para líquidos, e estes tornam-se mais rigorosos em fases. Os limites em vigor atualmente (Fase 2, a partir de 1 de outubro de 2023) são:
- EXCESSO DE CALORIAS: 275 kcal ou mais por 100 g de sólido; 70 kcal ou mais por 100 mL de líquido; ou, para um líquido, 10 kcal ou mais provenientes de açúcares livres por 100 mL.
- EXCESO AZÚCARESAçúcares livres que fornecem 10% ou mais da energia.
- EXCESO GRASAS SATURADASGordura saturada que fornece 10% ou mais da energia.
- EXCESO GRASAS TRANSGorduras trans que fornecem 1% ou mais da energia.
- EXCESSO DE SÓDIO: 300 mg ou mais por 100 g de sólido, ou 1 mg de sódio por kcal ou mais; 45 mg ou mais por 100 mL de líquido sem calorias.
Três detalhes enganam as pessoas. O teste de açúcares usa açúcares livres (açúcares adicionados mais os açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes e suco de frutas), não o total de açúcares; portanto, o leite puro não recebe o selo de baixo teor de açúcar, mas o néctar de frutas sim. O teste de sódio tem dois braçose o braço de proporção detecta produtos salgados de baixa caloria que ultrapassam o limite absoluto. E o teste de calorias para líquidos tem um braço energético de açúcar livre que inclui uma bebida levemente adoçada que, de outra forma, teria menos de 70 kcal. O grátis verificador de selos de advertência do México Aplica todos os cinco testes aos seus valores por 100 e mostra qual braço disparou.
Produtos sem adição de açúcares, gorduras ou sódio (laticínios puros, alimentos com um único ingrediente sem aditivos, água sem açúcar) estão isentos dos selos, mesmo que ultrapassem um limite naturalmente. A Fase 3 dos limites estava prevista para 1 de outubro de 2025; um acordo do Ministério das Finanças de 31 de julho de 2025 manteve a Fase 2 em vigor até então. 31 de dezembro de 2027, com o início da Fase 3 1 de janeiro de 2028Comece a construção da Fase 2 hoje e verifique as vedações novamente antes de 2028.
As duas lendas
Separadas dos octógonos, duas legendas retangulares são obrigatórias quando aplicáveis. "CONTIENE EDULCORANTES, NÃO RECOMENDÁVEL EN NIÑOS" Aparece em qualquer produto que contenha adoçantes não nutritivos ou de baixa caloria. "CONTIENE CAFEÍNA, EVITAR EN NIÑOS" Aparece em qualquer produto com adição de cafeína, em qualquer quantidade. Ambos ficam junto aos lacres na frente da embalagem, no mesmo estilo preto e branco, e ambos são calculados pelo gerador a partir da lista de ingredientes.
O que um produto lacrado pode não fazer
Esta é a parte da norma NOM-051 que altera o design do produto, não apenas o rótulo. Um produto que contenha um ou mais selos ou legendas. pode não exibir Na embalagem: personagens de desenhos animados, celebridades, atletas ou mascotes voltados para crianças; brinquedos, jogos, downloads digitais ou outros elementos promocionais direcionados a crianças; ou alegações nutricionais sobre o nutriente que motivou a emissão do selo (não pode haver a expressão "reduzido em açúcar" em um produto com o selo EXCESO AZÚCARES). Também não pode conter endosso de uma entidade de saúde ou profissional. Os selos devem estar na parte frontal, no canto superior direito, em tamanho proporcional à área do painel frontal, e não podem ser cobertos por capas, etiquetas de preço ou sobreposições promocionais.
As importações não estão isentas: um produto dos EUA ou da Europa precisa de um rótulo para o mercado mexicano, e um adesivo que cubra o painel original só é aceitável se estiver completo, legível e permanentemente fixado. Alimentos vendidos a granel, sem embalagem ou preparados no ponto de venda, e embalagens com menos de 40 cm² (que possuem um conjunto reduzido de lacres) têm isenção parcial; as bebidas alcoólicas são cobertas pela NOM-142.
Ingredientes e alérgenos no México
A lista de ingredientes está em espanhol, em ordem decrescente de peso, com os aditivos declarados por função e nome específico ou número INS. Os alérgenos são declarados dentro da lista ou em uma declaração "Contém", e a lista do México difere da dos EUA: cereais que contêm glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, nozes e sulfitos em 10 mg/kg ou mais. O gergelim não está na lista do México; cereais que contêm glúten e sulfitos estão. Se você rotular o mesmo produto para os EUA e para o México, as duas declarações de alérgenos não serão iguais, e o gerador as mantém separadas por esse motivo.
O país de origem, o código do lote, a data de validade no formato mexicano e os dados do importador completam o conjunto de informações. O conteúdo líquido é declarado apenas em unidades métricas, conforme a norma NOM-030.
Vendemos no México e em outros países.
Os octógonos do México fazem parte de uma família de sistemas de alerta da América Latina. Chile usa octógonos pretos "ALTO EN" com diferentes limiares; Argentina usa octógonos "EXCESO EN" de acordo com sua lei de 2021; Brasil Utiliza um símbolo de lupa; Peru e Colômbia têm as suas próprias. A mesma receita é renderizada novamente em cada uma nesta plataforma, e a Guia de limiares NOM-051 acompanha as datas de cada fase. Para o mercado norte-americano como um todo, consulte esta página juntamente com a Requisitos da FDA dos EUA e o Tabela de informações nutricionais do Canadá.