Calculateur Health Star Rating

Notez un produit de 0,5 à 5 étoiles selon le système Health Star Rating d’Australie et de Nouvelle-Zélande, conformément au guide de mise en œuvre v9 (10 December 2025). Saisissez les valeurs pour 100 g ou 100 mL.

Catégorie de produit

Les catégories laitières exigent au moins 75 % d’ingrédients laitiers. Les fromages se répartissent selon le seuil de 320 mg de calcium pour 100 g.

Énergie moyenne (kJ)

Acides gras saturés (g)

Sucres totaux (g)

Sodium (mg)

Protéines (g)

Fibres alimentaires (g)

FVNL non concentrés (%)

Fruits et légumes concentrés (%)

Health Star Rating

3.5

Score final 0

Composante	Points
Points de base	0
Énergie	0
Acides gras saturés	0
Sucres	0
Sodium	0
Points modificateurs	0
V - fruits, légumes, fruits à coque, légumineuses (0 %)	0
P - protéines	0
F - fibres	0

Le HSR est actuellement facultatif en Australie et en Nouvelle-Zélande. La proposition FSANZ P1067 prévoit de le rendre obligatoire et d’inscrire l’algorithme dans le Code, avec une décision attendue en 2027. Il s’agit d’une aide au calcul, non d’une approbation réglementaire.

Calcul du Health Star Rating

D'une demi-étoile à cinq étoiles

Le Health Star Rating est le système d'étiquetage sur le devant de l'emballage de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, qui note les aliments emballés de 0,5 à 5 étoiles par incréments d'une demi-étoile. Plus il y a d'étoiles, plus le profil nutritionnel est favorable au sein de la catégorie du produit.

Le calcul met en balance les nutriments à risque – énergie, acides gras saturés, sucres totaux et sodium – et les composantes positives, dont les protéines, les fibres et la teneur en fruits, légumes, fruits à coque et légumineuses.

La catégorie compte autant que les chiffres

Les produits sont notés selon le profil de leur catégorie, et les catégories se comportent différemment. Les boissons, les produits laitiers, les matières grasses et huiles et les aliments en général n'ont pas les mêmes seuils.

Appliquer le mauvais profil de catégorie est l'erreur de calcul la plus courante, et elle peut faire varier un produit de plus d'une étoile entière.

La composante FVNL est celle qui fait le plus gagner

La teneur en fruits, légumes, fruits à coque et légumineuses (FVNL) contribue positivement, et c'est souvent le principal levier dont dispose une marque qui reformule. Les formes concentrées ne comptent pas de la même manière que les formes entières, un détail qu'il vaut mieux déterminer correctement qu'estimer.

Facultatif, et donc une décision marketing

L'affichage est facultatif dans les deux pays. Un produit bien noté a intérêt à afficher sa note ; un produit noté 1,5 étoile n'a aucune obligation de le faire savoir.

Il faut calculer la note avant de s'engager à l'afficher, et la recalculer après toute reformulation.

Informations de référence, et non un avis juridique. Les exigences évoluent et dépendent de faits propres à votre produit - vérifiez la réglementation en vigueur avant de vous y fier.

Questions fréquentes

Le Health Star Rating est-il obligatoire ?

Pas encore. Il reste facultatif en Australie et en Nouvelle-Zélande à ce jour. Les ministres de l'Alimentation sont convenus le 13 février 2026 de le rendre obligatoire et ont demandé à FSANZ de préparer une proposition, qui fera l'objet de deux cycles de consultation publique avant que les ministres ne prennent une décision finale. Aucune date de mise en conformité n'a été fixée ; l'obligation est donc à considérer comme à venir plutôt qu'en vigueur, en suivant le calendrier de FSANZ.

Pourquoi le rend-on obligatoire ?

L'adoption dans le cadre du système facultatif est restée bien en deçà de son objectif. Pour un objectif de 70 % des produits admissibles portant la note d'ici novembre 2025, l'adoption réelle a atteint environ 39 % en Australie et 36 % en Nouvelle-Zélande. C'est cet écart, ainsi que la répartition entre ceux qui affichent une note et ceux qui ne le font pas, qui a motivé la décision.

Comment la note est-elle calculée ?

À partir de points de base attribués pour l'énergie, les acides gras saturés, les sucres totaux et le sodium, compensés par des points modificateurs pour la teneur en fruits, légumes, fruits à coque et légumineuses, les protéines et les fibres. La catégorie du produit détermine le barème applicable, et les produits laitiers et les matières grasses ont le leur. Le score final correspond à une note allant d'une demi-étoile à cinq étoiles, par paliers d'une demi-étoile.

Peut-on afficher la note uniquement sur ses meilleurs produits ?

Dans le cadre du système facultatif, cela a été possible, et c'est précisément le comportement que les chiffres d'adoption ont mis au jour. Les lignes directrices ont toujours indiqué qu'une entreprise qui adopte le système doit l'appliquer de façon cohérente à l'ensemble de sa gamme plutôt que de façon sélective. Si l'obligation se concrétise, l'affichage sélectif cessera d'être une option.

Une note élevée signifie-t-elle qu'un aliment est sain ?

Elle signifie que le produit obtient un bon score par rapport à d'autres évalués sur la même échelle, ce qui est une comparaison au sein d'une catégorie plutôt qu'un verdict absolu. Le système est conçu pour aider à choisir entre des produits emballés similaires d'un même rayon, et non pour classer une céréale de petit-déjeuner par rapport à un légume.