Calculadora Health Star Rating

Califique un producto de 0.5 a 5 estrellas con el sistema Health Star Rating (HSR) de Australia y Nueva Zelanda, según la guía de implementación v9 (10 December 2025). Ingrese los valores por 100 g o 100 mL.

Categoría del producto

Las categorías de lácteos requieren un 75% o más de ingredientes lácteos. El límite entre las dos categorías de quesos es de 320 mg de calcio por 100 g.

Energía media (kJ)

Grasa saturada (g)

Azúcares totales (g)

Sodio (mg)

Proteína (g)

Fibra dietética (g)

FVNL no concentrados (%)

Frutas y verduras concentradas (%)

Health Star Rating

3.5

Puntuación final 0

Componente	Puntos
Puntos base	0
Energía	0
Grasa saturada	0
Azúcares	0
Sodio	0
Modificadores	0
V - frutas, verduras, frutos secos, legumbres (0%)	0
P - proteína	0
F - fibra	0

El HSR es actualmente voluntario en Australia y Nueva Zelanda. La propuesta P1067 de FSANZ plantea hacerlo obligatorio y fijar el algoritmo en el Código, con una decisión prevista para 2027. Esta es una ayuda de cálculo, no una aprobación regulatoria.

Cómo se calcula el Health Star Rating

De media estrella a cinco estrellas

El Health Star Rating es el sistema de etiquetado frontal de Australia y Nueva Zelanda, que puntúa los alimentos envasados de 0,5 a 5 estrellas en incrementos de media estrella. Más estrellas significan un perfil nutricional más favorable dentro de la categoría del producto.

El cálculo pondera los nutrientes de riesgo —energía, grasas saturadas, azúcares totales y sodio— frente a componentes positivos, entre ellos las proteínas, la fibra y el contenido de frutas, verduras, frutos secos y legumbres.

La categoría importa tanto como las cifras

Los productos se puntúan dentro de un perfil de categoría, y las categorías se comportan de forma distinta. Las bebidas, los lácteos, las grasas y aceites y los alimentos en general no comparten umbrales.

Aplicar el perfil de categoría equivocado es el error de cálculo más común, y puede mover un producto más de una estrella completa.

El componente FVNL es donde más ganan los productos

El contenido de frutas, verduras, frutos secos y legumbres contribuye positivamente, y a menudo es la palanca individual más importante de la que dispone una marca que reformula. Las formas concentradas computan de manera distinta que las enteras, un detalle que conviene determinar con exactitud en lugar de estimarlo.

Voluntario y, por tanto, una decisión de marketing

La exhibición es voluntaria en ambos países. Un producto con buena puntuación se beneficia de mostrar su calificación; un producto con 1,5 estrellas no tiene ninguna obligación de anunciarlo.

Conviene calcularla antes de comprometerse a mostrarla, y recalcularla después de cualquier reformulación.

Información de referencia, no asesoramiento legal. Los requisitos cambian y dependen de datos concretos de cada producto: confírmelos con la normativa vigente antes de basarse en ellos.

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio el Health Star Rating?

Todavía no. A día de hoy sigue siendo voluntario en Australia y Nueva Zelanda. Los ministros de Alimentación acordaron el 13 de febrero de 2026 hacerlo obligatorio y pidieron a FSANZ que preparara una propuesta, que pasa por dos rondas de consulta pública antes de que los ministros adopten una decisión final. No se ha fijado ninguna fecha de cumplimiento, por lo que la obligatoriedad debe considerarse prevista pero aún no vigente, y conviene seguir el calendario de FSANZ.

¿Por qué se va a hacer obligatorio?

La adopción en el marco del sistema voluntario quedó muy por debajo de su objetivo. Frente a la meta de que el 70 por ciento de los productos elegibles llevaran la calificación en noviembre de 2025, la adopción real alcanzó aproximadamente el 39 por ciento en Australia y el 36 por ciento en Nueva Zelanda. Esa diferencia, y el patrón de quién muestra una calificación y quién no, es lo que motivó la decisión.

¿Cómo se calcula la calificación?

A partir de puntos de base por energía, grasas saturadas, azúcares totales y sodio, compensados por puntos modificadores por el contenido de frutas, verduras, frutos secos y legumbres, las proteínas y la fibra. La categoría del producto determina qué tabla de puntuación se aplica, y los lácteos y las grasas tienen la suya propia. La puntuación final se traduce en una calificación de media estrella a cinco estrellas en pasos de media estrella.

¿Se puede mostrar la calificación solo en los mejores productos?

En el sistema voluntario ha sido posible, y es precisamente el comportamiento que pusieron de manifiesto las cifras de adopción. Las directrices siempre han indicado que una empresa que adopta el sistema debe aplicarlo de forma coherente en toda su gama y no de forma selectiva. Si la obligatoriedad sigue adelante, la exhibición selectiva dejará de ser una opción.

¿Una calificación alta en estrellas significa que un alimento es saludable?

Significa que el producto obtiene una buena puntuación frente a otros evaluados con la misma escala, lo que es una comparación dentro de la categoría y no un veredicto absoluto. El sistema está diseñado para ayudar a elegir entre productos envasados similares del mismo pasillo, no para clasificar un cereal de desayuno frente a una verdura.