Mudanças no rótulo nutricional da FDA: de 2026 a 2028
O que é final e tem data, o que é apenas proposta, e o que não existe. O quadro na frente da embalagem continua sendo proposta; o prazo da alegação healthy é 25 de fevereiro de 2028.
Esta página acompanha as mudanças de rotulagem de alimentos da FDA que 2026 já entregou e todas as que um fabricante dos Estados Unidos ainda precisa planejar antes de 2028, separando o que é final e tem data do que é apenas proposta. Essa distinção é a história inteira neste momento: alguns itens são lei vinculante com prazos duros, um item de grande repercussão é uma proposta que pode nunca ser finalizada como está redigida, e várias "mudanças" amplamente noticiadas não são regras de rotulagem.
Esta é a página central de um conjunto de artigos mais aprofundados. Para a mecânica do rótulo em si, e não do calendário, comece pelo guia de requisitos do rótulo Nutrition Facts; para o planejamento de prazos em detalhe, o guia de conformidade de 2028. Tudo o que vem abaixo está atualizado em 15 de setembro de 2026.
Mudanças de rotulagem de alimentos da FDA em 2026, em resumo: final, proposta, em elaboração ou inexistente
Leia a coluna de situação antes da coluna de datas. Uma data prevista para uma proposta de regra não é um prazo, e várias datas que circulam na imprensa setorial são projeções, não compromissos da FDA.
| Mudança | Situação | Datas que importam |
|---|---|---|
| Formato do painel Nutrition Facts, açúcares adicionados, Daily Values atualizados, tamanhos de porção atualizados | FINAL e já obrigatório | Regras de 2016; a conformidade venceu em 1 jan 2020 (empresas com $10 milhões ou mais em vendas anuais de alimentos) e em 1 jan 2021 (empresas menores) |
| Gergelim como nono alérgeno principal | FINAL (lei, FASTER Act) | Em vigor desde 1 jan 2023 |
| Alegação de conteúdo nutricional "healthy" atualizada | Regra FINAL, alegação voluntária | Publicada em 27 dez 2024; em vigor desde 28 abr 2025 após adiamento; conformidade em 25 fev 2028 |
| Revogação do FD&C Red No. 3 | FINAL | Alimentos e suplementos alimentares devem parar de usá-lo até 15 jan 2027; medicamentos ingeridos, até 18 jan 2028 |
| Data uniforme de conformidade para as regras de rotulagem publicadas de 1 jan 2025 a 31 dez 2026 | FINAL | 1 jan 2028, para qualquer regra desse tipo que não fixe data própria |
| Quadro "Nutrition Info" na frente da embalagem | PROPOSTA, não vinculante | Proposta em 16 jan 2025; comentários encerrados em 15 jul 2025; em reavaliação desde março de 2026; não existe regra final; os prazos propostos de 3 anos e de 4 anos não começaram a correr |
| Alegação de conteúdo nutricional "low added sugars" | PROPOSTA DE REGRA PENDENTE, nada publicado | A Unified Agenda prevê uma proposta de regra em dez 2026 |
| Definição federal de alimento ultraprocessado | EM ELABORAÇÃO, não é regra de rotulagem | Pedido de informações em jul 2025; documento técnico enviado ao OMB em 3 ago 2026 e anunciado em 10 ago 2026; critérios não são públicos |
| Símbolo "healthy" voluntário; projeto de documento de orientação em perguntas e respostas sobre a alegação healthy | NÃO EMITIDO | O símbolo segue exploratório; o projeto de documento de orientação "Questions and Answers Regarding Use of the 'Healthy' Claim" foi incluído na agenda de 2026 em 29 jun 2026 e não foi emitido |
| Definição federal de "natural" | NÃO EXISTE | Apenas política informal da FDA; nenhuma regulamentação em curso |
| Advertência obrigatória para alimento ultraprocessado | NÃO EXISTE | Nenhuma proposta, nenhuma regra |
| Food Labeling Modernization Act of 2026 | APENAS APRESENTADO, não é lei | H.R. 8385 apresentado em 20 abr 2026; projeto equivalente no Senado em 29 jul 2026 |
Por que tanta coisa aqui está incerta
O motivo merece ser dito com todas as letras, em vez de ficar no palpite. O comissário da FDA Marty Makary renunciou em 12 de maio de 2026, e Kyle Diamantas, antes comissário adjunto para alimentos de consumo humano, tornou-se comissário interino. Em março de 2026, Makary disse publicamente que a direção atual "não gostou do plano para a frente da embalagem que herdamos", e Diamantas declarou à Bloomberg Law que "tudo está sobre a mesa" e que mudanças significativas poderiam exigir propor a regra de novo, para uma segunda rodada de comentários.
Assim, a proposta para a frente da embalagem está em reavaliação desde março de 2026, embora siga na lista de prioridades. A Unified Regulatory Agenda de 2026 voltou a listá-la como regra final prevista para o restante de 2026, mas uma data anterior, prevista para maio de 2026, passou sem nada publicado. Trate todo cronograma da frente da embalagem que você ler, inclusive o nosso, como aritmética, não como agenda.
Frente da embalagem: proposta, não exigida
Esta proposta é o que a maior parte da cobertura sobre um novo rótulo de alimentos da FDA para 2026 de fato descreve. A FDA publicou "Food Labeling: Front-of-Package Nutrition Information" no Federal Register em 16 de janeiro de 2025, em 90 FR 5426, sob o Docket No. FDA-2024-N-2910. O texto criaria um novo 21 CFR 101.6 que exigiria um quadro "Nutrition Info" em preto e branco no terço superior do painel principal de exibição, mostrando apenas três nutrientes, nesta ordem: gorduras saturadas, sódio, açúcares adicionados. Cada um recebe seu %DV e uma palavra interpretativa.
| Faixa | %DV por porção | Gorduras saturadas | Sódio | Açúcares adicionados |
|---|---|---|---|---|
| Low | 5% ou menos | 1 g ou menos | 115 mg ou menos | 2.5 g ou menos |
| Med | 6% a 19% | acima de Low, abaixo de High | acima de Low, abaixo de High | acima de Low, abaixo de High |
| High | 20% ou mais | 4 g ou mais | 460 mg ou mais | 10 g ou mais |
As cifras em gramas e miligramas derivam dos Daily Values para adultos de 20 g de gorduras saturadas, 2,300 mg de sódio e 50 g de açúcares adicionados; a proposta define as faixas apenas em %DV. As calorias não entram no quadro. Se for finalizada, a conformidade cairia 3 anos após a data de entrada em vigor para empresas com $10 milhões ou mais em vendas anuais de alimentos, e 4 anos para as menores. Esses prazos não começaram a correr, e nenhum alimento embalado vendido nos Estados Unidos é obrigado a exibir um quadro na frente da embalagem hoje. A proposta completa está coberta no guia da frente da embalagem; as regras de design, de posicionamento, de isenção e de embalagem intermediária estão em requisitos do rótulo na frente da embalagem.
A alegação "healthy": final, e o único prazo real de 2028
Esta é a mudança que a maioria dos fabricantes subestima. A definição atualizada de "healthy" foi publicada em 89 FR 106064 em 27 de dezembro de 2024, entrou em vigor em 28 de abril de 2025 após um adiamento, e traz uma data de conformidade de 25 de fevereiro de 2028 que o adiamento não deslocou. A alegação continua voluntária, mas todo produto que traga "healthy" ou um derivado como "healthful" ou "healthier" em contexto nutricional deve atender aos novos critérios até lá.
O novo teste é estrutural, não cosmético. O alimento precisa conter um mínimo de equivalente de grupo alimentar, por exemplo 1/2 cup-eq de vegetais ou 3/4 oz-eq de grãos integrais, e depois ficar dentro dos limites de açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas. Para a maioria dos alimentos individuais, isso significa 230 mg de sódio (10% DV), 1 g de açúcares adicionados (2% DV) e 1 g ou 2 g de gorduras saturadas, conforme a categoria. A regra de 1994 limitava gorduras totais e colesterol e pedia 10% DV de um nutriente a incentivar; a regra de 2024 elimina os dois testes de gordura e reduz o teto de sódio praticamente à metade.
Assim, salmão, castanhas, azeite de oliva, abacates e água pura agora se qualificam, enquanto iogurte adoçado, cereal adoçado e pão branco fortificado em geral não. A manutenção de registros faz parte da regra: guarde a comprovação escrita do conteúdo de equivalente de grupo alimentar por pelo menos 2 anos, salvo se ele for evidente a partir do rótulo. As tabelas por categoria estão no guia da alegação healthy.
Açúcares adicionados: assunto resolvido, com uma regra de alegação ainda por vir
Açúcares adicionados não são uma mudança de 2026. A linha é obrigatória conforme 21 CFR 101.9(c)(6)(iii) desde 1 de janeiro de 2020 para as empresas maiores e desde 1 de janeiro de 2021 para as menores, formatada como "Includes Xg Added Sugars" recuada sob Total Sugars, contra um Daily Value de 50 g. Se o seu rótulo não a traz, você não está atrasado para uma regra nova, você está seis anos fora de conformidade com uma regra antiga.
O que está genuinamente em aberto são as alegações. Não existe hoje definição de "low added sugars" nem de "reduced added sugars". A entrada RIN 0910-AJ20 da Unified Agenda da FDA prevê uma proposta de regra em dezembro de 2026 criando uma alegação voluntária de baixo teor de açúcares adicionados. Nada foi publicado, de modo que qualquer produto que faça essa alegação hoje o faz sem um padrão definido. Veja o guia de açúcares adicionados para a definição, as exclusões de concentrado de suco e a discricionariedade de fiscalização para mel e xarope de bordo.
Sódio: metas voluntárias, alegações vinculantes
Duas coisas se confundem aqui. As metas de redução de sódio da FDA são documento de orientação voluntário. A Fase I foi finalizada em outubro de 2021, com o objetivo de levar o consumo médio de cerca de 3,400 mg para 3,000 mg por dia em 163 subcategorias de alimentos. A Fase II, mirando cerca de 2,750 mg, foi emitida como projeto de documento de orientação em 15 de agosto de 2024 e continua em versão de projeto. Nenhum produto fica fora de conformidade por não atingir uma meta.
As alegações de conteúdo nutricional de sódio são o oposto: plenamente vinculantes conforme 21 CFR 101.61. "Low sodium" significa 140 mg ou menos por RACC, "very low sodium" 35 mg ou menos, "sodium free" menos de 5 mg. A proposta para a frente da embalagem apertaria "low sodium" para 115 mg por RACC, para alinhá-la à faixa de 5% DV, mas isso é apenas proposta, e 140 mg continua sendo o número contra o qual formular. Os detalhes estão no guia de sódio.
Daily Values e tamanhos de porção: inalterados, apesar das Dietary Guidelines
As Dietary Guidelines for Americans 2025-2030 foram publicadas em 7 de janeiro de 2026 com vários números novos, incluindo no máximo 10 g de açúcares adicionados por refeição e a recomendação de evitar açúcares adicionados para crianças até os 10 anos. Elas são um documento de orientação, não uma regra de rotulagem. Os Daily Values do 21 CFR 101.9 estão inalterados: 2,000 calorias, 78 g de gorduras totais, 20 g de gorduras saturadas, 2,300 mg de sódio, 275 g de carboidratos totais, 28 g de fibra, 50 g de açúcares adicionados, 20 mcg de vitamina D, 1,300 mg de cálcio, 18 mg de ferro, 4,700 mg de potássio. Qualquer mudança exigiria regulamentação, e nenhuma foi proposta. As tabelas completas, incluindo os valores separados para lactentes e para crianças de 1 a 3 anos, estão no guia dos Daily Values.
Os tamanhos de porção estão igualmente resolvidos. A regra de 2016, em 81 FR 34000, atualizou as RACC onde os dados de consumo haviam mudado, subindo o sorvete de 1/2 cup para 2/3 cup e as bebidas de 8 fl oz para 12 fl oz, baixando o iogurte de 225 g para 170 g e dobrando bagels e muffins de 55 g para 110 g. Ela também fixou as regras de embalagem que ainda confundem: abaixo de 200% da RACC em uma embalagem vendida individualmente é uma porção, de 200% a 300% exige coluna dupla. Veja o guia de tamanho da porção e a ferramenta de busca de RACC.
Os prazos com data entre agora e 2028
| Data | O que acontece | Situação |
|---|---|---|
| 15 jan 2027 | O FD&C Red No. 3 não pode mais ser usado em alimentos nem em suplementos alimentares | FINAL |
| 1 jan 2028 | Data uniforme de conformidade para as regras de rotulagem de alimentos publicadas de 1 jan 2025 a 31 dez 2026 que não fixem data própria | FINAL |
| 18 jan 2028 | FD&C Red No. 3 fora dos medicamentos ingeridos | FINAL |
| 25 fev 2028 | Todo produto que traga "healthy" deve atender à definição de 2024 | FINAL |
Essa é a lista federal completa. Os estados acrescentaram datas próprias, e uma delas, a Texas SB 25, está parcialmente suspensa por uma liminar. A divisão ano a ano, incluindo a camada estadual, está no artigo sobre as mudanças de 2027.
O que fazer de fato entre agora e 2028
Uma sequência viável, em ordem de prioridade:
- Confirme que o seu rótulo atual já atende às regras de 2016. Linha de açúcares adicionados presente, vitamina D e potássio em quantidades reais e em %DV, "Calories from Fat" removido, DV atualizados aplicados, RACC correta, coluna dupla onde a embalagem está entre 200% e 300% dela. Esse é o defeito real mais comum, e não é uma mudança futura.
- Inventarie toda alegação "healthy" e derivada do seu portfólio, inclusive em sites e em embalagem secundária. Para cada uma, aplique o teste de equivalente de grupo alimentar e os limites de açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas da respectiva categoria. Os produtos que não passam precisam de reformulação ou de retirada da alegação bem antes de 25 de fevereiro de 2028, porque reformulação puxa arte-final, que puxa tiragem de impressão.
- Monte a manutenção de registros que a regra da alegação healthy exige antes de precisar dela: receitas, formulações, análises de bancos de dados ou registros de lote que comprovem o conteúdo de equivalente de grupo alimentar, guardados por pelo menos 2 anos depois de o alimento entrar no comércio.
- Verifique agora as formulações quanto ao FD&C Red No. 3 e planeje a arte-final para 15 de janeiro de 2027. Trocar um corante muda a lista de ingredientes, então trate isso como projeto de rótulo, e não apenas de compras.
- Modele o quadro da frente da embalagem sem imprimi-lo. Calcule o resultado Low, Med e High de gorduras saturadas, sódio e açúcares adicionados nos seus produtos mais vendidos; a calculadora de %DV faz a aritmética. Isso mostra quais produtos exibiriam um "High" caso uma regra venha algum dia a ser finalizada, e dá uma fila de reformulação útil de qualquer maneira.
- Não redesenhe embalagem por causa de nada que esteja nos blocos de proposta ou de elaboração. O design pode mudar, a regra pode ser proposta de novo, e a data de conformidade mais próxima pelos prazos da própria proposta seria anos depois de uma regra final que ainda não existe.
Passe o rótulo pronto pela lista de verificação de rótulos da FDA antes de imprimir, e pelo validador de alegações em qualquer coisa que se leia como alegação de conteúdo nutricional.
Perguntas frequentes
O rótulo Nutrition Facts está mudando em 2026?
Não. O painel em si não está mudando em 2026. Seu formato, sua lista de nutrientes, seus Daily Values e seus tamanhos de porção vêm das regras de 2016, cujas datas de conformidade foram 1 de janeiro de 2020 e 1 de janeiro de 2021. As mudanças do rótulo nutricional a que se referem as manchetes de 2026 são ou a proposta para a frente da embalagem, que não é final, ou a regra da alegação "healthy", que é final, mas voluntária até 25 de fevereiro de 2028 e só afeta produtos que fazem a alegação.
Preciso acrescentar um quadro na frente da embalagem do meu produto?
Não agora, e não em nenhuma data anunciada pela FDA. A proposta publicada em 16 de janeiro de 2025 não foi finalizada, os comentários encerraram em 15 de julho de 2025, e a direção sinalizou em março de 2026 que mudanças substanciais eram possíveis, podendo exigir nova proposta. Se uma regra final algum dia for emitida, a conformidade seria 3 anos depois para empresas com $10 milhões ou mais em vendas anuais de alimentos, e 4 anos para as empresas menores.
Vai existir um rótulo de advertência para alimento ultraprocessado?
Não há regra proposta nem final exigindo um. O que existe é um esforço de definição: a FDA e o USDA emitiram um pedido de informações em julho de 2025, e um documento intitulado "Proposed Definition of Ultra-Processed Food" foi enviado ao OMB para análise em 3 de agosto de 2026 e anunciado em 10 de agosto de 2026. Ele é descrito como uma definição e uma ferramenta de pesquisa, não como um requisito de rotulagem, e seus critérios não eram públicos até 15 de setembro de 2026. Qualquer uso em rotulagem exigiria regulamentação separada.
Posso chamar meu produto de "natural"?
Continua não existindo definição federal de "natural" para alimentos. A política informal de longa data da FDA é a de que nada artificial ou sintético, inclusive qualquer corante adicionado, tenha sido incluído de um modo que não seria normalmente esperado no alimento. A FDA pediu comentários em 2015 e 2016, o período de comentários encerrou em maio de 2016, e nenhuma regra foi proposta desde então. Nada na agenda de 2026 muda isso.
As novas Dietary Guidelines mudaram os Daily Values do meu rótulo?
Não. As Dietary Guidelines for Americans 2025-2030, publicadas em 7 de janeiro de 2026, são orientação alimentar. Os Daily Values usados nos cálculos de %DV estão fixados no 21 CFR 101.9 e estão inalterados. A FDA disse que vai avaliar se os critérios de "healthy" precisam ser alinhados às novas diretrizes, mas não propôs nada. Não recalcule o %DV contra números das Dietary Guidelines.
Seja para auditar um portfólio frente ao prazo de 25 de fevereiro de 2028 da alegação "healthy", seja apenas para ter um painel que cumpra as regras já em vigor, construa-o no gerador de rótulo nutricional, que aplica automaticamente os Daily Values vigentes, os tamanhos de porção baseados na RACC e o arredondamento do 21 CFR 101.9. Guarde esta página nos favoritos: ela é atualizada à medida que cada item passa de proposta a regra final.
