Требования FDA к маркировке пищевой ценности (21 CFR 101.9)

Пятнадцать обязательных питательных веществ, в порядке убывания их количества.

В каждой стандартной панели список представлен в следующем порядке и с таким отступом: Калории; Общее содержание жира с насыщенными жирами и Транс Под ним образовалась вмятина из жира; Холестерин; Натрий; Общее количество углеводов с указанием пищевых волокон, общего количества сахаров и, отступом под сахарами, добавленных сахаров; Белок; затем, под толстой перекладиной, Витамин D, кальций, железо и калий с указанием их абсолютных значений и % от суточной нормы.

Витамины А и С, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и остальные указываются по желанию: вы можете их перечислить, и вы обязаны указать их, если заявляете о них или добавляете в качестве обогащающего вещества. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, растворимая и нерастворимая клетчатка, а также сахарные спирты подчиняются той же логике: указание может быть добровольным, если не заявлено. Генератор валидатор претензий Это показывает, к какому питательному веществу относится данное утверждение, которое отображается на панели.

Суточные нормы В 2016 году была установлена диета в 2000 калорий: общее количество жиров 78 г, насыщенные жиры 20 г, холестерин 300 мг, натрий 2300 мг, общее количество углеводов 275 г, пищевые волокна 28 г, добавленный сахар 50 г, белок 50 г, витамин D 20 мкг, кальций 1300 мг, железо 18 мг, калий 4700 мг. Транс Для жиров и общего количества сахаров не указаны суточные нормы потребления и процент от суточной нормы. Калькулятор %DV Выполняет арифметические вычисления для любого питательного вещества, включая те, которые являются добровольными.

Размер порции: решает RACC, а не вы.

Размер порции, указанный на этикетке в США, — это не маркетинговый ход. Он определяется исходя из... Рекомендуемое количество обычно потребляемого продукта Для категории продуктов питания в 21 CFR 101.12 указано количество, выраженное в бытовых единицах измерения (2 печенья, 1 чашка, 3 штуки), с указанием метрического веса в скобках. В правилах 2016 года многие рекомендуемые нормы потребления были обновлены в соответствии с тем, что люди действительно едят: мороженое было уменьшено с ½ чашки до ⅔ чашки, газировка — с 8 жидких унций до 12 жидких унций.

Из этого вытекают два следствия. Во-первых, пакет, который находится между 200% и 300% от RACCи вполне разумно съесть за один присест, необходимо использовать двухколоночный формат Во-первых, упаковка, содержащая менее 200% RACC, представляет собой одну порцию, и вся упаковка является размером порции, независимо от ваших намерений относительно размера порции. Поиск RACC Возвращает базовую сумму для более чем 140 категорий; генератор автоматически применяет ее при выборе категории.

Количество порций в упаковке округляется до ближайшего целого числа, за двумя исключениями: от 2 до 5 порций округляется до ближайшего 0,5, а все, что нельзя указать точно, пишется «примерно 3».

Округление: для каждого питательного вещества существует свое правило.

В пункте 101.9(c) установлен шаг округления для каждого питательного вещества, и ошибки в этих параметрах являются наиболее распространенным недостатком в самодельных этикетках. Калории округляются до ближайших 5 до 50 и до ближайших 10 после этого; менее 5 калорий обозначается как 0. Общее содержание жиров, насыщенных жиров и транс Содержание жиров округляется до ближайших 0,5 г для значений менее 5 г и до ближайших граммов для значений более 5 г; значения менее 0,5 г — «0 г». Содержание холестерина округляется до ближайших 5 мг; значения менее 2 мг — «0 мг», а значения от 2 до 5 мг — «менее 5 мг». Содержание натрия округляется до ближайших 5 мг для значений до 140 мг и до ближайших 10 мг для значений более 5 мг; значения менее 5 мг — «0 мг». Содержание углеводов, клетчатки, сахаров, добавленных сахаров и белков округляется до ближайшего грамма, при этом значения от 0,5 до 1 г обозначаются как «менее 1 г», а значения менее 0,5 г — как «0 г».

%DV округляется до ближайшего целого процента и вычисляется на основе некруглый Количество питательных веществ, а не число, которое вы распечатали. Именно поэтому на двух этикетках, где указано «1 г» клетчатки, на самом деле может быть 3% и 4%. Генератор сохраняет оба значения и округляет каждое независимо; если вы вводите значения вручную, то... преобразователь единиц и заключительные примечания к каждому формат страницы охватываем нестандартные случаи.

Информация о пищевой ценности продукта представлена на другом разделе.

Биологически активные добавки маркируются в соответствии с... 21 CFR 101.36Не 101.9. Панель озаглавлена «Информация о добавке», пищевые ингредиенты без указания суточной нормы указаны под толстой полосой с примечанием в виде кинжала, исходные ингредиенты указаны в скобках, а запатентованные смеси указаны по общему весу, при этом ингредиенты расположены в порядке убывания. Размещение добавки в панели «Информация о питательной ценности» или продукта в панели «Информация о добавке» само по себе является нарушением маркировки. Девять вариантов для США:

Различия изложены в Информация о пищевых добавках против информации о пищевой ценностии Генератор информации о пищевой ценности продукта Обрабатывает правила 101.36 напрямую.

Размер шрифта, расположение элементов и то, что измеряют инспекторы.

Пункт 101.9(d) исправляет внешний вид. Раздел «Пищевая ценность» выделен крупнее, чем любой другой шрифт на панели. Калорийность. число На этикетке крупным шрифтом выделена калорийность, а над ней, более мелким шрифтом, — калорийность. Размер порции и количество порций в упаковке указаны вверху, значение размера порции — жирным шрифтом. Весь текст не меньше указанного размера. 8 балловЗа исключением сноски, шрифт которой может быть уменьшен до 6 пунктов, и вся панель заключена в рамку с тонкими линиями между питательными веществами и более толстыми полосами, разделяющими блок калорий и блок витаминов. Шрифт должен быть одним легко читаемым шрифтом с межстрочным интервалом не менее одного пункта на контрастном фоне.

Сноска представляет собой фиксированный текст: «Процент от суточной нормы (DV) показывает, какой вклад в суточный рацион вносит питательное вещество, содержащееся в одной порции продукта. 2000 калорий в день используется в качестве общей рекомендации по питанию». На этикетках упаковок площадью менее 40 кв. дюймов этот текст может быть сокращен, а в упрощенном формате он может быть заменен на «% DV = % от суточной нормы». Каждый формат, создаваемый генератором, содержит текст сноски, предписанный правилом для этого формата; это одна из деталей, в которой шаблон типографии чаще всего допускает ошибки.

Кому не нужна этикетка с информацией о пищевой ценности?

В пункте 101.9(j) перечислены исключения, и большинство мелких производителей подпадают как минимум под одно из них. Малый бизнес с численностью сотрудников, работающих полный рабочий день, менее 100 человек. и Исключение составляют предприятия, продающие менее 100 000 единиц продукции в год в США, но только если они ежегодно подают в FDA уведомление для малых предприятий и не делают никаких заявлений о содержании питательных веществ или пользе для здоровья. Упаковки площадью менее 12 квадратных дюймов На панели, занимающей общую площадь поверхности, может быть указан номер телефона или адрес, по которому можно получить информацию, при условии, что никаких претензий не предъявляется. Продукты, подаваемые в ресторанах и предназначенные для немедленного употребления, сырые фрукты, овощи и рыба (которые подпадают под добровольную программу в разделе 101.45), продукты, не имеющие питательной ценности, такие как обычный кофе и чай, а также детские смеси (для которых существует отдельное правило в разделе 107), также не подпадают под действие раздела 101.9.

Две ловушки. Во-первых, как только вы напечатаете «низкое содержание жира», «хороший источник клетчатки» или любое другое утверждение, все вышеперечисленные исключения исчезают, и требуется заполнить всю панель. Во-вторых, Законы штатов о домашнем производстве продуктов питания являются отдельными.Они могут освободить вас от необходимости указывать информацию о пищевой ценности, но все равно потребуют список ингредиентов, информацию об аллергенах и указание «сделано на домашней кухне», и это относится только к продажам внутри штата. Продажа через границу штата или онлайн в другой штат снова подпадает под действие федеральных правил.

Что изменилось в последнее время и что нас ждёт в будущем.

Изменение дизайна 2016 года стало устоявшимся законом, но окружающая среда постоянно меняется. Обновленное определение FDA... утверждение о "полезном" содержании питательных веществ Закон был окончательно утвержден в декабре 2024 года с трехлетним периодом соблюдения требований и основан на ограничениях для добавленного сахара, натрия и насыщенных жиров, а не на старой логике, основанной на жирах и холестерине. FDA предложило информация о пищевой ценности на лицевой стороне упаковки (Блок «Информация о питательной ценности», в котором указывается низкое, среднее или высокое содержание насыщенных жиров, натрия и добавленного сахара); на момент публикации этой страницы это предложение, а не обязательное требование, и генератор добавит его в качестве формата после окончательной доработки. кунжут Правило об аллергенах и раскрытие информации о биоинженерии Оба положения вступают в полную силу.

Еженедельный мониторинг нормативных актов, информация о котором поступает на этот сайт, отслеживает изменения в разделах 101.9, 101.36, 101.12 и правилах, касающихся аллергенов; Контрольный список требований FDA к маркировке продуктов питания постоянно обновляется в соответствии с этим.

Продажи за пределы США

Американская панель не принимается нигде больше, и панели других стран не принимаются в США. Если один и тот же товар отправляется в КанадаДля этого необходима двуязычная таблица пищевой ценности с указанием суточной нормы потребления в Канаде и символом 2026 года на лицевой стороне упаковки; ЕС или Великобритания, декларация пищевой ценности на 100 г с указанием энергии в кДж и ккал, а также соли вместо натрия; Мексикаиспанский стол плюс предупреждающие восьмиугольники; к Австралия, панель с информацией о пищевой ценности на порцию и на 100 г. Генератор хранит один рецепт и пересчитывает его в соответствии с правилами каждого рынка, в этом и заключается вся суть его существования.