Étiquetage canadien sur le devant de l'emballage : l'échéance de 2026
Le symbole High in / Élevé en du Canada est obligatoire depuis le 1er janvier 2026. Les seuils, les exemptions, les règles de format, et comment vérifier chaque SKU en quelques minutes.
Depuis le 1er janvier 2026, les aliments préemballés vendus au Canada à teneur élevée en gras saturés, sucres ou sodium doivent porter le symbole de loupe en noir et blanc de Santé Canada, "High in / Élevé en", sur le devant de l'emballage. Le règlement a été publié en juillet 2022 avec une période de transition de trois ans et demi, et cette transition est terminée: si votre produit franchit un seuil et que le symbole ne figure pas sur votre panneau avant, l'étiquette est désormais non conforme. Ce guide couvre les seuils, les exemptions, les règles de format du symbole et la façon de vérifier un produit en quelques minutes.
Seuils du devant de l'emballage: quand le symbole est obligatoire
Le test porte sur le pourcentage de la valeur quotidienne par portion déterminée pour chacun des trois nutriments, par rapport à des seuils qui dépendent de la quantité de référence (QR) de l'aliment:
| Type d'aliment | Symbole obligatoire à partir de |
|---|---|
| La plupart des aliments préemballés | ≥ 15% VQ de gras saturés, de sucres ou de sodium |
| Aliments à petite quantité de référence (≤ 30 g/mL) | ≥ 10% VQ |
| Plats principaux dont la QR ≥ 200 g | ≥ 30% VQ |
Les VQ derrière les pourcentages: gras saturés 20 g, sucres 100 g, sodium 2,300 mg. Pour un aliment général, les déclencheurs sont donc 3 g de gras saturés, 15 g de sucres ou 345 mg de sodium par portion. Un produit peut déclencher une, deux ou les trois lignes: le symbole nomme chaque nutriment qui a franchi son seuil.
Le vérificateur gratuit du symbole FOP du Canada applique le test général de 15% à vos valeurs par portion et renvoie le verdict ainsi que le symbole conforme; la référence de format FOP documente la règle avec sa citation.
Ce qui est exempté
- Les aliments aux bienfaits reconnus pour la santé malgré leur profil: les fruits et légumes entiers ou coupés nature; les laits nature ainsi que les yogourts et les fromages nature (pour leur calcium); les œufs.
- Les viandes crues à ingrédient unique, la volaille, le poisson et leurs versions hachées.
- Les produits de base à ingrédient unique pour lesquels le symbole n'apprend rien au consommateur: beurre, sucre, miel, sirop d'érable, sel, sel de céleri et produits semblables, soit les "exemptions techniques".
- Les aliments qui ne sont pas vendus directement au consommateur, les très petits emballages (surface exposée disponible < 15 cm²) et les aliments pour lesquels aucun tableau de la valeur nutritive n'est exigé.
L'exemption est plus étroite qu'il n'y paraît: le lait aromatisé, le yogourt sucré, la viande assaisonnée et le poisson pané perdent tous leur exemption. En cas de doute, faites le calcul.
Les règles de format du symbole lui-même
Le symbole est normalisé: une loupe, en noir et blanc uniquement, en anglais et en français ("High in / Élevé en"), le ou les nutriments déclencheurs nommés, et la ligne d'attribution de Santé Canada. Il doit se trouver dans la moitié droite de l'espace principal (en haut à droite, dans la plupart des orientations), respecter les règles de taille minimale liées à l'aire de ce dernier, et ne peut être redessiné, recoloré ni tramé derrière une illustration. Un verdict correct accompagné d'un symbole dessiné à la main reste non conforme: utilisez le format publié. La référence de format le rend conforme à la spécification.
Si l'échéance est dépassée (elle l'est)
- Auditez chaque SKU dès maintenant. Les gras saturés, les sucres et le sodium par portion, par rapport aux seuils ci-dessus: le vérificateur prend une minute par produit.
- Reformulez ou réétiquetez. Les produits proches d'un seuil sont les cas intéressants: un ajustement du sodium de 350 mg à 340 mg par portion fait la différence entre un panneau avant vierge et le symbole. Ce levier est précisément la raison d'être du règlement.
- Corrigez toute l'étiquette pendant qu'elle est ouverte. Un réétiquetage est le moment de confirmer que votre tableau de la valeur nutritive bilingue, vos % VQ canadiens et vos arrondis sont à jour: le générateur de tableaux du Canada construit l'ensemble à partir d'une seule recette.
- Documentez la vérification. Les inspecteurs de l'ACIA réagissent bien à un calcul daté montrant pourquoi un produit porte ou ne porte pas le symbole.
Questions fréquentes
Le symbole remplace-t-il le tableau de la valeur nutritive?
Non, il s'y ajoute. Le tableau de la valeur nutritive bilingue reste obligatoire à l'arrière ou sur le côté; le symbole est un résumé, sur le devant de l'emballage, d'au plus trois nutriments.
Mon produit est vendu aux États-Unis et au Canada. L'étiquette américaine doit-elle porter le symbole?
Non, c'est une exigence canadienne. Mais une même recette ne peut généralement pas non plus partager un seul panneau: les % VQ canadiens, les arrondis et le texte bilingue diffèrent des règles de la FDA, et c'est pourquoi le générateur produit le panneau Nutrition Facts de la FDA et le tableau canadien à partir d'une seule recette.
Les sucres naturellement présents comptent-ils?
Le seuil évalue les sucres totaux par rapport à la VQ de 100 g, mais les exemptions absorbent les principaux cas de sucres naturels (fruit nature, lait nature). Une barre aux fruits ou un mélange de jus, en revanche, est évalué sur ses sucres totaux comme tout autre produit.
Vérifiez vos produits par rapport à la règle de 2026 dès maintenant: le vérificateur gratuit du symbole FOP donne un verdict par SKU, et le générateur du Canada construit ensemble le tableau et le symbole conformes.
