营养数据库
肉类的热量和营养成分
这里按 USDA 的测量方式列出牛肉和猪肉的各个部位，包括牛肉末、西冷牛排、牛胸肉、牛腹肉、猪排、猪小里脊肉和培根等，每条记录都注明了是否烹熟及修整情况。不同部位的脂肪含量差别很大：猪小里脊肉和瘦牛肉末（93/7）较瘦，培根和牛胸肉脂肪较多。培根、咸牛肉这类加工肉的钠也明显高于鲜肉。请按每 100 g 比较。
本类别中
| 食物 | 份量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 牛肉末 | 100 g | 232 | 24.6 g | 0 g | 14 g |
| 培根 | 2 片，熟 | 89 | 5.8 g | 0.2 g | 7 g |
| 牛胸肉 | 100 g | 331 | 25.9 g | 0 g | 24.5 g |
| 牛肩肉 | 100 g | 302 | 30.1 g | 0 g | 19.2 g |
| 猪肉（熟） | 100 g | 238 | 26.4 g | 0 g | 13.9 g |
| 咸牛肉 | 100 g | 251 | 18.2 g | 0.5 g | 19 g |
| 牛腹肉 | 100 g | 192 | 27.7 g | 0 g | 8.2 g |
| 猪肉末 | 100 g | 297 | 25.7 g | 0 g | 20.8 g |
| 瘦牛肉末（93/7） | 100 g | 193 | 26.2 g | 0 g | 8.9 g |
| 猪排 | 1 块排，不含废弃部分（由 1 块含废弃部分、重 209g 的熟排得出） | 328 | 40.2 g | 0 g | 17.4 g |
| 猪外脊肉 | 1 块排，不含废弃部分（由 1 块含废弃部分、重 151 g 的生排得出） | 221 | 24.1 g | 0 g | 13 g |
| 猪小里脊肉 | 100 g | 143 | 26.2 g | 0 g | 3.5 g |
| 西冷牛排 | 1 块牛排 | 390 | 41.9 g | 1.3 g | 24.2 g |
| 牛裙肉 | 100 g | 220 | 26.1 g | 0 g | 12.1 g |
每 100 g 的数据在相同重量下比较各种食物。表中每份的数据使用各食物默认的 USDA 份量。
肉类对比，每 100 g
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每个食物页面都有“在配方中使用”按钮。它会打开标签生成器，并把该食物加入您的配方。再添加其他配料和用量，生成器就会根据同样的 USDA 数据计算 “Nutrition Facts” 标签、%DV 和每份数值。